涪陵榨菜集团入选“2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”名单
2024年3月28日，根据《“十四五”非物质文化遗产保护规划》和文化和旅游部等十部门《关于推动传统工艺高质量传承发展的通知》的工作要求，在各地推荐的基础上，经过专家评审、实地考察和社会公示等程序，文化和旅游部认定99家企业和单位为“2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”。其中，涪陵榨菜集团依托非遗项目《涪陵榨菜传统制作技艺》成功入选“2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”名单。
▲ 2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单截图
涪陵榨菜集团通过对100多年涪陵榨菜传统制作技艺与现代食品技术和农产品加工与贮藏技术进行了结合，建立了国家榨菜加工技术研发专业中心，推广应用新技术、新工艺，同时建立并完好保存了涪陵榨菜传统制作技艺手工制作生产基地和生产线。此次涪陵榨菜集团成功入选“2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”名单，不仅保护和传承了涪陵榨菜传统制作技艺，还将其融入了现代生产和市场中，于2019年建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了世界多国先进设备及技术，实现榨菜产业高质量传承发展。对外展示了涪陵重要的饮食文化、独有的地域特色，蕴含着丰富的历史和文化价值、学术和行业价值、社会和经济价值。