日前，茅台与瑞幸联名的酱香拿铁引爆全网，单日销量超542万杯。随后又与德芙推出茅小凌酒心巧克力，也是上线即售罄，赚足了大众的目光。联名款的火爆，让整个白酒品类也在这段时间迎来被关注的高峰期。
纵观目前白酒行业的发展现状，2022年我国白酒产业产能下滑5.6%，但利润同比增长29.4%，总体而言已经进入到“总量下降，存量竞争”阶段。中国酒业进入新一轮调整，酒类品牌的营销方式和消费格局也将产生重大变化。在存量中抢夺增量，是未来每个酒企必须面对的挑战。
在这样的时代背景下，白酒行业将走向何方？白酒企业应该如何走出一条属于自己的发展之路？
自古以来，白酒贯穿于中国的传统文化之中。“酒逢千杯知己少”“何以解忧？唯有杜康”，可以这么说，中国人离不开白酒。
在生活中，无论是亲朋好友相聚，或是寿宴、喜宴等人生重大场合，大多都需要白酒助兴，所谓无酒不成礼、无酒不成欢、无酒不成典、无酒不成宴。在饭局酒桌上，白酒既能彰显身份，表达主宾之间的尊重，也是营造氛围的催化剂，对于生性内敛的中国人来说，“举起一杯酒，能尽万般情。”
并且随着时代的改革与创新发展，当代消费者对白酒的需求也产生了一些新的变化。
从白酒消费的年龄分布来看，31-40岁消费者是购买的核心人群；据《2022年中国白酒行业消费趋势报告》显示，京东白酒的主要用户为居住在一、二线城市30-49岁的已婚男性群体，他们一般具有较高的收入和稳定的生活环境，是白酒消费的中坚力量。
对于白酒的主要消费群体来说，白酒是一种高品质的象征，也是共同的情绪表达口，白酒的棉柔与醇香，能让他们暂时卸下一切烦恼，品味人生百味。人到中年绕不开喝白酒，但年龄的增长也让他们渐渐意识到“身体是革命的本钱”，如何健康饮酒也就成了他们越来越关注的问题。
从白酒消费人群的年龄变化来看，“后浪”来袭，消费人群趋向年轻化，据《2023白酒行业洞察报告》显示，2022年白酒搜索人群中，25-44岁年龄段占比达64.3%，较2021年提升3.8%；而在白酒的增量市场中，“95后”占比高达83%，且55%位于高线城市，年轻一代消费者成为不可忽视的消费群体。
相较于老一辈，年轻消费群体呈现出更加个性化、多元化的消费观。白酒品质、口感和健康趋势，都是这次消费多元化的重点表达出口。
《麦肯锡健康消费图鉴》显示，中国人全球最养生，其中26岁至30岁左右的这群人是主力，有超过7成的90后年轻人把健康当成头等大事。既要肆意享受生活，也要追求健康，“在微醺的酒水中结束一天”和“保温杯里泡枸杞”，正在成为时下年轻人的一种生活群像。
消费者的需求在新时代产生了明显变化，不管是中年人还是年轻人，健康成为人们生活的头等大事，“少喝酒、喝好酒，怡情不伤身”的观念也正在成为新的饮酒风尚。
在激烈的市场竞争环境下，想要获得消费者的青睐，产品的品质至关重要。各大白酒品牌纷纷开启高质量发展之路，以高质量产品来获取市场竞争优势，为企业发展注入源源不断的动力。
酒文化传承千年，对于酒的品质，也自有其鉴赏之道。
第一看产区：不同的地理环境与风土人情能够赋予白酒截然不同的属性，产区独特的气候、土壤、水源等自然条件，为参与白酒酿造的微生物菌群提供了特别适宜的生长环境，优质的产区为酿造高品质白酒提供了得天独厚、不可复制的生态环境。目前，我国白酒行业形成了以遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州六大产区为主的产业结构，六大产区白酒产销量占白酒产业的一半。
第二闻酒香：我们都听过这句话，“酒香不怕巷子深”，酒香是白酒中最重要的品质指标。好的白酒具有浓郁、柔和、细腻的香气。酒的香气也多种多样，我国目前主流的三种香型为浓香、清香、酱香。
第三品口感：与酒香不同，白酒口感可分为醇厚、柔软、浓郁、清爽等类别，不同口感会受到原料的选择、酿造工艺以及陈酿时间的影响，好的口感会提升饮用者的饮用体验，更受消费者的青睐。
第四悟文化：对于消费者而言，白酒品的不仅仅是一种味道，更是传承了千年的中国文化与情感。拥有文化内核的白酒品牌，更能打动消费者的内心。
由此可见，要塑造高品质的白酒品牌，好的产地、香型、口感与文化缺一不可。
当健康与品质逐渐成为消费者在新时代的首要选择标准，一款倡导”健康“的品质好酒就在时代的号召下应运而生了。毛铺深刻洞察消费者的需求变化，以科技赋能产品，开创了一个崭新的品类“草本白酒”，成为中国草本白酒的先行者。
毛铺草本酒的创新之处在于，它直接击中消费者对“好酒”“健康饮酒体验”的认知。毛铺添加苦养麦、葛根、枸杞子、桑叶、针叶樱桃果等五味草本精华，草本精华中蕴含的活性成分具有降血脂等健康属性，并已得到国内外多家权威机构的认证。
除了创新健康价值，对于产品品质毛铺也下足了功夫。毛铺原酒由来自湖北黄石的清香白酒，四川宜宾的浓香白酒以及贵州茅台镇的酱香白酒组成，清、浓、酱三香的融合，造就毛铺酒一口品三香的独特体验。俗话说酒是陈的香，也越有价值。通过七年陶缸储存，能够让酒体充分发酵和老熟，淬炼出毛铺紫荞酒浑然一体、柔和绵甜的醇厚口感。文化上，毛铺将和合共生的传统智慧化于酒中，打造”和而不同“的品牌文化内涵，于点滴毛铺中，品见圆融大气的君子之风，博大精深的文化气韵。对产地、香型、口感与文化的匠心坚守，成就毛铺独一无二的品质追求。
为了让品牌内涵深度触达消费者，实现品牌价值的跃升，毛铺以“和”会友，打造”中国草本和宴“系列活动，以“东方草本 健康中国”为主题，与消费者一起解读草本的健康密码。11月4日，新一期的毛铺·中国草本和宴将在泉州举办，这座文化融合，自由包容的千年古城能够与毛铺草本酒擦出怎么样火花，我们一起期待。
