白酒其实是苦力酒。做苦力的人，必须喝酒解乏，喝不起黄酒，只能喝烧刀子这类便宜，劲大的廉价酒。这类型酒都是用类似制备酒精的原料和工艺制备的，材料便宜（高粱、玉米等淀粉原料），出酒率高。所以一股子酒精的味道，入口辛辣，香味也不怎么样（话说酱香是什么好闻的味道吗？我觉得不是）。