先说重点，疫情之下，人们对于健康可控的品质生活要求会越来越高，使用动物获取蛋白质无法杜绝生物安全风险，由此人造肉将引爆万亿级的餐桌食品替代赛道。
一、人造肉是什么
陆纳斯达克的“人造肉”第一股Beyond Meat上市首日就大涨163%，并一直保持上升趋势。在一个月后的第一份季度财报公布后，更是冲上了每股186.43美元，就25美元的IPO价格大涨近7倍。“人造肉”是为数不多的逆风热门话题。
Beyond Meat的CEO伊桑·布朗是一个非常会讲故事的人，在股东信中提到2009年创办公司的初衷就提到了“为了吃肉就应该杀死动物”这样的人文主义话题，瞬间将这一属于科研、金融领域的食品开发上升到道德层面，于是，“当人类决定吃不吃肉的时候，人造肉就理所当然的成为了最好的新方向”。这样的题材，配上这样的故事渲染，加上已经搬上餐桌的食材，让不少天使投资者看上了这家公司。Beyond Meat的董事会中也不乏领导甲骨文上市的Raymond J. Lane、可口可乐公司现任CFO Kathy N. Waller、麦当劳前CEO Donald Thompson，此外不在董事会里的是著名投资者还有微软的比尔盖茨，以及好莱坞巨星莱昂纳多迪卡普里奥。
根据三方机构Market and Markets的市场调研报告，全球肉类替代品市场将稳步增长，将从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元，年复合增长率6.8%，高于全球大部分国家的GDP增速。但这与18年9000亿美元的肉制品市场相比还是相对较少。之所以肉类替代品被开发并大量推广，口味只是一个很小的原因，通过更低的能耗来满足人类的需求才是最重要的。换句话说，人造肉比自然的肉更环保。地球一半的土地被用于畜牧业，跟养鸡或者养猪比起来，养牛需要占用的土地面积多了近30倍，消耗的水资源也多了10倍。每产出1公斤鸡肉只要1.6公斤的饲料，而1公斤牛肉需要8公斤的饲料。而人造肉几乎不用土地资源，消耗的资源更好，而且成品还含有更少的脂肪，也几乎不可能带有各类动物细菌病毒等。
二、国内人造肉龙头
国内龙头双塔食品，非题材，而是实打实的科技创新业绩股。
