呷哺面临最大的问题是定位，想占快餐道和轻正餐赛道。吃快餐的人不在乎服务但对价格敏感，吃正餐的对服务敏感。呷哺的激励没有打通，服务这方面不行，客单价目前也让价格敏感的人桃之夭夭。新管理层说做品牌。但是呷哺这家公司基本没有创新的基因，从快餐思维到轻正餐思维不是说变就变的，没有这个基因就要换一大堆人，好在杨树岭走了，她的快餐思维太根深蒂固，赵怡正在努力改变，但是还不明朗