作者：刘溜儿

回复@西峯: 酒精度的问题确实存在，但个人不认识是决定因素。因为酸脂确实也变化了。
再举个例子，比如存放10年，酒精度降了10度，喝死了很棒，按这个道理45度茅台应该比53度的更抢手才对，或者存5年，降5度，那改出厂50度茅台，岂不是一出厂就是巅峰？口感好了还增加了开瓶率。。。//@西峯:回复@刘溜儿:检查一下酒精度。口感好大部分原因是酒精度下降了

引用：

很多人不知道，白酒没有窖藏价值，出厂即最高点，其后随时间下降。现代黄酒也一样，出厂品质已经稳定。另外现在用的不是古法。古时白酒是低劣酒，价值低于运输成本。因此往往原浆运输，销售地兑水。不多说了，喜欢就是喜欢，理由只是一个说法，其实不怎么需要的。