【沈坤原创观点】传统的逻辑思考，习惯于从自身出发，即依照自己的知识、经验和储存的权威认知去判断，自己看到的事物是什么，所以容易形成片面观点。稍微具备一点换位思考的人，就足以被逻辑社会尊崇为智者。但我的横向思维，却需要从六个面进行立体思考，才能对事物有一个大致的了解，同时也不对事物做出判断，而是运用前进式思考去揣测其它的可能性：它除了是这个，还可以是什么？而这种前进式的可能性思考，使我在中国的营销界成为了另类。
就像一个人连续看到了100只白天鹅，他就会按照经验认定：原来天鹅是白色的！这个认知会很顽固地储存在她他大脑的经验库里，成为判断天鹅的有力证据。所以，当他某一天突然看到一只黑色的天鹅时，他不会把黑天鹅当做天鹅，而会把它当做其它的鸟类，直到有更多人告诉他：其实除了白天鹅外，这个世界确实还存在黑天鹅的，他才会抛弃原来的观点，在大脑里修改成“天鹅有黑的和白的”的认知，这就是传统逻辑是思维的弊端。
在中国的白酒行业，茅台已经成为一个绝对的高度，无论是工艺、技术、酒质、价格和品牌力量，都已经形成了一种行业顶级的认知，社会上甚至还形成了对白酒的二分法，即“茅台酒”和“非茅台酒”，无论你如何反驳，都不会令大众改变上述的看法，就像那个连续看了100只白天鹅的人，脑袋里的认知很顽固，除非有黑天鹅的出现。
其实俗称的茅台酒，特指白酒中的皇冠，即茅台酒厂出的飞天商标的酒，市场一直存在莫名其妙的稀缺性，导致这个酒已经不是用来喝的，而是用来投资、炒作或者送礼的。于是，零售价1400元一瓶的酒，被抬高到了3000元—5000元一瓶，就是这样的价格，还不一定能买到，甚至买到的有可能是假酒，而假茅台酒的泛滥导致连茅台飞天酒的瓶子都非常值钱，足以超越两瓶老村长。
茅台飞天酒为什么这么厉害？多种因素使然，其一是老干部们喜欢喝；其二是高端政商两界的唯一选择；第三是原茅台厂长季克良到处推崇该酒能“喝出健康来”；第四则是企业故意搞饥饿营销，促使市场隐性的需求被激发，并形成金融属性。当然，飞天的酒质应该也是当今行业无可匹敌的，否则不可能成为白酒业中的传奇。
但奇怪的是，整个白酒行业数万企业，除了碰瓷或蹭茅台热量外，竟然没有一家真正认真研究过茅台飞天酒到底好在哪里？为什么好？是好喝还是因为健康？喝它健康又是因为什么？是真的健康无害吗？不足的地方在哪里？能不能弥补它？它的卓越能不能被超越？它的健康能不能被攻克？能不能创造出比茅台更有价值，对人体更有益的健康白酒？直到张雪峰的闯入。
我在今年三月的一篇文章里提到过，我第一次听说听花酒，是在去年，但并没有在意，因为我已经戒酒好多年了。直到今年春节和冬奥会时，才在央视看到听花酒的广告，然后便是媒体上一篇又一篇的嘲笑和批评文章，因为听花酒的价格是5860元—58600元一瓶，其零售价格已经远超茅台飞天的4倍和39倍，这显然触动了白酒业的天花板，妥妥的一只黑天鹅飞来了，直接颠覆了牢固的传统认知。
对于听花酒的定价逻辑，我是这样揣测的：如果价格低于茅台，那么听花酒就会像其它茅台镇酒一样，成为酱酒消费者被动的第二或第三选择，一辈子活在茅台酒的阴影之中，而听花酒显然不愿意；其次是揣测听花酒，或许真的如江湖传说的那样，具有强大的健康功效，那其本质已然不是传统的白酒，而是一种新型的健康白酒。
2022年4月29日，朋友给我送来了两瓶听花酒，让我每天一次，每次喝50毫升，连喝七天感受一下。这种对自家产品的自信，我也习以为常，所以也并没有上心。但我要声明的是，我在30多年前出过一次重大车祸，并切掉了被挫伤的右肾，医生让我戒辛辣，就此我开始戒酒戒烟戒辣，因为我要保护好我的另一个肾，不能给它加重太大的负担。
但在2015年一家企业的庆功会上，我还是忍不住喝了一杯茅台酒，就此导致了湿疹的大爆发，我全身上下几乎所有的皮肤都出现了湿疹，简直惨不忍睹。在2017年、2019年和2021年，有三次因为招架不住客户的劝酒，各喝了一小杯白酒，但三次小量饮酒都让我爆发出了新的湿疹，而且都长在脸上和下巴处，我的形象严重受损，有段时间我连客户都不敢见，所以我发誓再也不碰酒了。
但听朋友介绍了听花酒的与众不同之后，我又抱着试一试的态度，有了品尝的欲望。所以我从5月1日开始，每天饮一杯（50毫升的小酒杯），一直喝了10天。奇怪的是，湿疹丝毫没有任何新的发生，甚至一点影响都没有，更奇怪的是，睡眠质量也明显提升，原本起码有一次的中间起夜没有发生，哪怕我每天要喝很多红豆薏米水；起床后的精神状态更明显，而从第八天开始，每天晚上下半身总是紧绷绷的……
通过互联网搜索，我发现网络上对听花酒的争议也是非常热闹的，期间我看了几个记者采访张雪峰的视频，其中他提到过听花酒的酿造过程，以及各大医疗机构和大学院校提供的测试数据，这让我对听花酒产生了更加浓郁的了解兴趣。
张雪峰认为，酒的出现有3000多年历史了，但自古以来，酒精在刺激大脑让人获得满足感的同时，会激活交感神经而使人亢奋激动，从而对身体和社会造成伤害，世界很多权威医学专家也提出过，每一滴酒精对人都有害。如果谁能解决“酒精伤害”，使得饮酒不再给人带来这么大的副作用，甚至能够促进积极的健康作用，谁就能真正赢得酒业未来。
由此我发现，张雪峰不像其它做白酒企业的投资者，沉浸于研究商业模式、新零售和品牌营销，而是一头扎进了生命科学和生物科学领域，试图对诞生几千年来的传统酿酒文化进行颠覆，并探寻能够为人体带来真正有益健康的白酒的可能性，由此，他又有别于那些直接从茅台镇买来原酒，简单勾兑之后，再弄个商标就开卖的白酒从业者。
不走寻常路的探索者，是需要付出代价的。果然，张雪峰为了自己这个“不可能完成的任务”而耗时竟2年零8个月，总计历经了3091次的方案试制和调整，终于创立了具有独特专利的“白酒制化增益工艺”，即一种能剔除传统白酒中的有害元素，促使酒体口感更优，并有益人体健康的创新型酿酒工艺，按照张雪峰的解释：听花酒能激活人体副交感神经，使得酒精伤害大大降低，从而成就了白酒文化的“千年之变”。
从这一点来看，我不把张雪峰当做企业家看待，而是当做一个探索求真的科学家，因为只有科学家，才具备这种不达目的不罢休，誓要创造出造福人类的新事物为止的探索精神。而这一点，我从张雪峰身上得到了验证，无论是他的形象还是学识和谈吐，言谈举止之间散发出来的思想，有理有据，都带有强烈的科学精神，丝毫不像个上市公司的企业老总。
就像埃隆马斯克，你如何定义他的身份？是企业家还是科学家？而这种同时拥有科学探索精神和企业创新思维的人，才是最可怕的，因为他们一个不经意的闪念，或许就改变了整个世界。
据说，听花酒在研究了传统白酒酿造过程各项参数之后发现,传统白酒拥有大热燥热特性,并伴有导致口干、上头和宿醉等现象的杂醇油、醛类等有害物质,然后才开始以减弱或清除有害物质,增加有益健康为方向的酿酒工艺创新实践,最终以定向菌选育和香曲特制,融合精选醇厚老酒的二次发酵,成就了完全属于独家知识产权的“制化增益”工艺。
研究创新思维26年来，也使我明白了一个道理，真正颠覆性的创新，其实并不诞生于专业的逻辑之内，恰恰来源于外力和偶然，就像白酒行业，健康白酒的口号喊了好多年，就是没有人对传统的酿酒工艺进行质疑并创造性改变，我们只是严谨地守护和尊崇传承下来的酿酒工艺，而这就给了有创新野心的局外人张雪峰以机会。
而最可怕的，是张雪峰创造出的白酒品牌听花，在没有品尝体验之前，无论是58600元一瓶的精品装，还是5860元一瓶的普通装，任何人都会觉得是天价，甚至有收割智商税的嫌疑。之前，我也有同样的困惑，但在我实际饮用体验之后，我发现了听花酒与众不同的厉害之处。
据网络公开的资料介绍,由于听花酒用精选10年以上的醇厚老酒进行二次发酵,而这个二次发酵发酵的精馏过程,会导致大量的原酒与酒中的有害物质一起流失，其原酒损失超过30%以上，这无疑大大增加了听花酒的成本投入，所以听花酒普通装5860元一瓶和精品装58600元一瓶的定价并非虚高，而是结合了实际成本和健康增益之后的一种价值权衡。
我无意为听花酒唱赞歌，事实上我也不擅长唱赞歌，因为我的横向思维立体思考习惯，使我看什么都必须全面立体，同时常常以自己的宇宙观来看待各种事物，所以真正能让我兴奋的创新事物不多。但作为一个仅有一个肾，免疫力低下，七年湿疹顽疾缠身的61岁老人，尤其是作为一个严谨的营销策划人，我绝对不可能也没必要对一个初进入市场的白酒品牌进行虚妄的赞美，我只是从市场角度，结合自身饮用听花酒后的体验,阐述我对听花酒未来的可能性思考。
那么，听花酒到底可怕在哪儿？据几位喝过听花酒的朋友告诉我，听花酒的酱香风味酒在口感上超越茅台飞天，而浓香风味酒超越五粮液，对于这个说法我不以为然，因为茅台五粮液的强大认知，不是一个听花酒随便就能打破的，但在朋友给我演示了听花酒的全感官测试之后，我发现，听花酒，绝对不是一瓶简单的白酒。
首先是它的酿酒工艺，是在张雪峰研究了传统白酒存在一定的有害性之后，才开始进行“减害增益”的创新突破，如剔除白酒燥热口干上头弊端，使得酒体趋于温凉性；而用10年老酒，加入花果和名贵药食材和定向菌的二次发酵精馏，在剔除有害物质的同时，增加了落口生津等有益健康的营养成分，这不是在酿酒，而是一种严谨的科学突破。
其次是健康体验。经常喝听花酒的朋友介绍，一个人每天喝50毫升（1两）听花酒，持续七天，人体的健康指数就会达到一个新的高度，会产生越喝越有力、越喝越年轻的感觉，如果中间换喝了其它的酒，则身体又会恢复到原来状态。所以，即便它的口感不超越茅台五粮液，而只是接近它们，这强大的健康力量，就已经使得听花酒具备了取代茅台五粮液的巨大潜能，毕竟，在既能好喝又能过酒瘾的前提下，强大的身体健康反应才是每个爱酒人士所追求的，但如果真的超越了呢？那就真的不敢想象了！
在品牌营销中有一个共识，那就是营销的一切努力，就是吸引消费者来尝试消费产品，但能不能形成复购，则要看产品自身的力量。现在的听花酒，因为其颠覆传统认知的超高端定价，已经形成了广泛的争议性，媒体上到处都能看到嘲笑和否定听花酒的文章，而这些文章作者基本都是从未体验过听花酒的传统思维者，在他们的心智中，任何超越茅台酒的行为都是不自量力和收割智商税，就像大清朝的辫子，留久了就成了一种神圣的象征，剪掉辫子被视为对自己的侮辱……
我觉得，张雪峰的可怕在于，是带着改善人类健康靶向，以科学精神进入白酒行业的颠覆者和破局者，难怪他会豪言，有可能会为中国带来一块诺贝尔奖；而听花酒的可怕，则是它带着强大的口感力量、健康力量和面子力量，吸引原本只属于茅台（听花酱香）和五粮液（听花浓香）的核心消费群，且一瓶就能养成恋喝习惯，这就是一种可怕的力量，而这种力量，当下除了听花酒，没有任何一个白酒具备。
而对于消费者来说，听花酒是智商税也好，纯粹的炒作也罢，关键是，你敢不敢真实品尝一下听花酒？敢不敢在连续饮用七天之后，再有勇气放下听花酒，重新端起茅台酒杯和五粮液酒杯？而这才是听花酒真正可怕的地方！ #青海春天# #茅台股份# #五粮液#
