近日，奈雪的梦工厂火爆了。
奈雪梦工厂11月15日在深圳海岸城正式开业。开业3天业绩近百万，有人排队5个多小时就为看奈雪梦工厂到底啥样？
我们先来一探究竟。
相较于奈雪的茶其它门店，奈雪梦工厂不仅面积大，装修风格更加梦幻，而且在功能上，它延续了奈雪酒屋、奈雪礼物店的创意概念组合，涵盖了烘焙、牛排、零售、酒吧、茶饮、咖啡、娃娃机等15个板块共1000多种新品。奈雪梦工厂的SKU数量是普通门店的30倍。
它的核心区别其实是在考虑场景与内容的结合。
“为什么叫梦工厂？在店里有烘焙的‘梦之队’。这家梦工厂对于奈雪来说，更像是在举办一场世界烘焙大师作品展。这些作品均出自于知名烘焙大师之手，并清一色“现场制作、现场售卖”。”奈雪创始人赵林表示。
那么，这么大的店，能盈利吗？“这个店我不看盈利多少钱，完全只看用户体验，只看用户评价。”创始人给了这么个答案。
奈雪一路从深圳走向全国，已经交出了比较好的成绩单。
奈雪：
截止目前，奈雪的茶已经开出近300家直营店。
去年3月下旬，奈雪的茶宣布完成A+轮数亿元融资，完成融资后，奈雪的茶估值达到60亿元。
目前各门面店基本已实现盈利，其中最好的一家门面店月盈利在200万左右。
那么奈雪，你学的会吗？我们此前做过分析，现在来看，仍然是其关键要素。
（奈雪の茶创始人 彭心）
为什么“奈雪の茶”能抓住机遇，实现异军突起，成为资本炙手可热的网红茶品牌？创始人到底作对了哪些决策？
今天就来针对这个网红茶品牌“奈雪の茶”进行一个全面解密。奈雪の茶做对的这8件事！
中国有4000亿茶饮消费市场。对比咖啡，茶在中国有5000年的文化积淀，茶饮的市场地位是其他任何饮品都无法取代的。
所以茶饮消费市场的崛起，是一个顺势的市场环境。奈雪の茶选择站队是最关键的一步。
相反，看咖啡行业，就在急剧走下坡路。
美团数据显示，四个饮品店类型中，奶茶店门店数量增长迅速，酸奶店增长放缓，鲜榨果汁店增长疲软，咖啡店出现负增长。
奈雪の茶采用的产品搭配是”一杯茶+软欧包”的模式。原本在市场定位来看，更聪明的做法应该是聚焦，聚焦茶，那你就是奶茶店，聚焦软欧包，那你就是面包店。
但这个一搭配之后，”一杯茶+软欧包”，这其实是一个消费场景的搭配，核心卖的还是茶。
其实这种模式，早在香港上市公司翠华餐厅就一直在做。翠华餐厅推出的丝袜奶茶+“奶油猪”，简直就是香港人下午茶绝配。甚至打出一口奶茶，一口奶油包，美事莫过于此的说法。
而奈雪の茶目前茶饮与软欧包的消费占比，基本能达到1:1。也就是说，“一杯好茶，一口软欧包”也已经实现。
从经营角度来讲，“茶+软欧包”这样的设置：
一方面，可以将客单价拉到40—50元区间，软欧包还能适配更多的消费场景、提高消费频次；
另一方面，其营造与培育出的消费习惯，符合消费者心里在角色上的自我认知。
奈雪の茶的茶饮主要分为手冲纯茶、水果茶、奶盖茶三条产品线。其中，“霸气水果”系列水果茶每月随当季水果更新，由新鲜水果搭配茶底调配而成，茶底是来自世界各地的名茶，例如杭州西湖龙井、印度大吉岭山脉大吉岭红茶等茶叶。
创始人说： “我们的茶叶只选最优秀的，动辄就是2000至3000元/斤，坚决不用香精茶。”
比如“霸气车厘子”成本更高（奈雪の茶是使用美国进口的车厘子，市场价格区间为60元至90元/斤）
这也是它区别与其他茶饮店的原因，没有多少商家舍得花这么大成本。
未来新式茶饮行业的竞争，归根到底就是上游供应链整合能力的竞争。因此，奈雪の茶十分注重原料供应链打造。比如：
比如新款茶叶“阿里山初露”，创始人把产区原茶和工艺买断了……
为了爆款产品“霸气草莓”能长期供应，创始人在云南花巨资投产了165亩草莓园，还聘请了华南农业大学的一位博士培育优质的草莓；因为草莓一旦过季，这杯茶的成本就会变高，对产品无疑是一个重打击。所以奈雪选择，在全年普遍适配草莓生长环境的云南，找了一块地来专门种植，且只供应给奈雪。
这意味着，其产品本身在市场上就具有了一定的稀缺性。
奈雪の茶目前的直营店，都开在A类购物中心的黄金位置，且均是200平米以上的大店。比如深圳卓越世纪店、欢乐海岸店、华强北九方店等
首先奈雪的空间风格与“星巴克”有区分，它非常明确地，“奈雪の茶”不是商务的、昏暗的、拘束的、适合独处的空间设定，它要带给顾客的是明亮的、放松的、时尚的空间感受，要具有强烈的“分享”特质 。
奈雪着重考虑的是两个方面：
——功能性。是否方便营运流程？吧台、消费区动线是否暗含逻辑？当需要开新店时，核心版块是否容易复制？
——体验。消费者能不能从空间中，愉悦地各取所需？
对于选址，团队是谨慎的。创始人说：“每天找我们的购物中心很多，但是目前依然在筛选洽谈的阶段。首家店很重要，我们会选择和我们品味相投的购物中心。”
高品位、排位靠前的购物中心是奈雪の茶会选择的地方。
“消费市场里永远都是女性占主导地位。20至35岁的消费群占到奈雪の茶消费群的85%，这其中又是女性消费者居多。奈雪の茶的门店给予都市白领舒适、放松的空间。在这个空间里，可以约三五知己喝杯茶，吃个软欧包。而相对于主流的连锁咖啡馆，奈雪の茶的门店设计更显时尚，更符合女性审美。”
在茶杯的设计上，为了方便女生手拿及自拍，由彭心亲自开模做出纤细的茶杯。杯盖上还设计了红色小盖，不喝的时候能盖住小孔，店员会给男生太阳形状，女生爱心形状；而冲泡纯茶，店员会用进口的咖啡器皿去冲泡；售卖欧包，还会有专人为顾客切面包；在服务体验上，如果顾客在店里排队超过十分钟，就可以得到一杯免单的产品。
“店里的灯光都是请专业的灯光公司进行调试，加上门店的，随手一拍就是大片；桌椅都是我们自己坐得觉得舒服再放在店里，希望每个环节都让顾客感到满意”，创始人说道。
以软欧包为例，采用老面团、延长发酵时间、改良工具采用边烤边打蒸汽的烤箱、加入水果和蔬菜……种种改善口味和口感的过程，创始人几乎全程参与主导。至今，研发依旧占据她日常工作的大部分精力。
目前，仍然保持每月出新品的创新能力。就像当初他们说要做鲜果茶，所有做饮品的人都不看好，首先茶是农产品，口味会变，水果也是农产品，酸度甜度和香气都会变。但后来他们实现了，受到消费者热捧。
揭秘奈雪の茶成功的8大利器！
揭秘1：站队了茶饮爆发风口期
揭秘2：“一杯茶+软欧包”的模式
揭秘3：原材料是命脉
揭秘4：供应链建立高门槛
揭秘5：大店模式，要功能也要体验
揭秘6：慎重选址，精品开店
揭秘7：颜值即王道
揭秘8：每月上新的产品创新力
奈雪の茶做对的这8件事，实话说，想不成功都难。而为什么市场上那么多产品和品牌，却很快被洗礼被淘汰，究其原因，还是今天我们所处的商业环境都充斥着赚快钱的想法。没有多少人愿意沉下心来踏踏实实的做好产品做好服务，而奈雪の茶恰恰做好了这些！