茅台酿造技艺与优质蓝莓的最美相遇——茅台悠蜜

发布于: Android转发:0回复:0喜欢:0

央视发现频道《品质》栏目深入茅台生态农业公司,以“产品品质”为切入点,制作出长达15分钟的专题纪录片,以全新的视角为我们讲述茅台与蓝莓美好相遇后的产物——茅台悠蜜。

地处贵州省黔东南苗族侗族自治州贵州丹寨,有着1000多座传统民族村落,苗侗杂居,团结和睦,其乐融融,侗族大歌,苗族情歌,锦鸡响舞在这里交相上演,世外桃源是这里的真实写照。这里独特的地理气候更是种植蓝莓的极佳场所,但是受限于地域条件,技术、人才、资源等较为匮乏,致使优秀的民族传统和民族文化未能走出大山。

2015年在贵州省政府的倡导之下茅台集团积极响应,大企业有大担当的时代号召,投资3.1亿元建立贵州茅台集团生态农业产业有限公司,发展蓝莓种植及深加工等全产业链,带动地方农民增收,助推地方经济发展,传播地方民族文化。从此蓝莓和茅台结下了不解之缘。

为保证蓝莓制品原料的品质,在蓝莓生长期间采用人工除草杜绝农药污染。每年的五月份开始蓝莓陆续成熟,企业更是采用传统手工采摘的方式进行收集。这样一来从蓝莓生长到采摘每一个环节的把控保证了一颗颗长成的蓝莓是纯天然的。

采摘好的蓝莓将运到茅台生态农业公司生产基地,采用特有的四大核心工艺纯水浸提、双重酶解、小罐精酿、氮气保护对采摘好的新鲜蓝莓进行深度加工。其实浓缩的蓝莓汁并不是最理想的发酵材料,其糖度较低,不利于酵母菌繁殖,一般的果汁企业会选择添加蔗糖来提高甜度,但是茅台生态农业为了保障产品质量,选择了添加苹果汁来提高甜度,在减少酸涩感的同时,口感也得到了提升。

正是茅台人对高品质的不断地追求,才有了,你我手中的这瓶茅台悠蜜。