$安井食品(SH603345)$开板新股看的是接力性，无所谓基本面。但从火锅店的利润和趋势看，餐饮业的大旗只能火锅扛，其中安井的丸子基本占据二线连锁火锅全部份额。同时参照餐饮业其他上市公司的市值，安井能到130亿。一致看好导致卖也一致，今天进了点，看三个交易日。