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基酒车间生产的1至7轮次酒入库后,经感观评定分香型、等级后,按不同等级、不同轮次,入库装坛分型贮存。
轮次酒入库装坛后,先储存一年,然后进行盘勾(数量较大的勾兑),盘勾后再储存两年,然后是小型勾兑、大型勾兑,品评后再储存半年(此处半年为《茅台酒百年图志》的说法,再加上小型勾兑、大型勾兑、检验、品评、包装等的时间可按约一年计算)即可包装、出库。
也就是说从某一轮次酒被生产出来开始计,到这一轮次酒形成商品酒出库,总共经历了四年(1+2+1)。
引用:
2024-05-16 20:15
前面的一篇文章已经讲了浓香的生产工艺,包...