先考证一下原文：煮膠第九十煮膠法：煮膠要用二月、三月、九月、十月，餘月則不成。熱則不凝，無作餅（一）。寒則凍瘃，令（二）膠不黏。
　　沙牛「一」皮、水牛皮、豬皮為上，驢、馬、駝、騾皮為次。其膠勢力，雖復相似，但驢、馬皮薄毛多，膠少，倍費樵薪。破皮履、鞋底、格椎皮（三）、靴底、破鞍（四）、「二」，但是生皮，無問年歲久遠，不腐爛者，悉皆中煮。然新皮膠色明淨而勝，其陳久者固宜，不如新者。
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难道古人也这么缺德拿皮鞋做明胶？现在看看古代拿胶来干嘛的：
胶，繁体字“膠”，字从肉从翏。“肉”意为“肉汁样的”，“翏”意为“合并”“结合”肉”与“翏”联合起来表示“肉质样的胶黏剂”，可见，中国古代的胶黏剂是指用动物的皮、角制成的能粘接器物的东西。
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综上，《齐民要术》讲的是胶水，药用的从《神农本草经》开始一直叫阿胶。