回复@仓又加错-刘成岗: 该推广下猪油了！//@仓又加错-刘成岗:回复@不明群众的假想:是不是自己洗干净原料就可以了？
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“自己榨油就是吃黄曲霉素”这一观点需要从多个角度进行分析和评价。
### 黄曲霉素是什么
黄曲霉素是一种由黄曲霉菌（Aspergillus flavus）和寄生曲霉菌（Aspergillus parasiticus）产生的毒素，广泛存在于受污染的粮食、坚果、油料作物（如花生、大豆、玉米）中。黄曲霉素是一种强致癌物，长期摄入会增加肝癌风险。
### 自己榨油的风险
1. **原料问题**：如果榨油所用的原料如花生、大豆等被黄曲霉菌污染，确实会有黄曲霉素残留在油中。家庭自制油的过程中，缺乏专业的检测手段，很难保证原料的安全性。
2. **生产工艺**：工业榨油过程中，采用的精炼工艺（包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等）可以有效去除黄曲霉素等有害物质。家庭自制油通常只是简单的压榨，缺乏这些精炼步骤，黄曲霉素可能无法被有效去除。
### 市售油的安全性
1. **检测和监管**：市售食用油在生产和销售过程中，受到严格的质量控制和监管。国家食品安全标准对黄曲霉素含量有严格的限制，市售油一般经过多次检测，保证其安全性。
2. **加工工艺**：工业化生产过程中，采用的多道精炼工序可以有效去除黄曲霉素，减少其对人体的危害。
### 综上所述
“自己榨油就是吃黄曲霉素”这一观点虽然有些夸张，但确实反映了家庭自制油存在的潜在风险。相比之下，市售油经过严格的检测和精炼工艺，安全性更高。为了确保食用油的安全，建议购买正规厂家生产的食用油，选择有质量保证的产品。
此外，如果确实希望自己榨油，建议尽量选择高质量、无霉变的原料，并在榨油前进行适当的处理（如晒干、清洗等），以尽量减少黄曲霉素的风险。同时，适量食用并多样化饮食，以降低单一污染源对健康的影响。
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