以我小时候在农村的经验，家里一开始是小麦，大米，玉米，红薯，土豆都种，因为红薯，土豆和大米，玉米，小麦不在同一个季节，并不构成冲突，不存在少种的问题。
真正有冲突的是，大米，玉米和小麦。因为种稻子需要充沛的水源，而玉米和小麦不需要。 所以决定种谁多一点主要取决于饮食习惯和地形。
我老家在重庆，习惯吃大米，所以种水稻和玉米多，小麦比较少。以前家里种小麦，主要是为了能自己做馒头，面条什么的。但由于不是主食，后来生活条件好了以后，渐渐能从市场上买，自己种不划算了，就不再种小麦了。
所以，总结起来，影响种什么的主要因素是饮食习惯，地理条件和经济情况。
包产到户主要影响的是人们的积极性，种同样的东西，能不能多点产出。当然大家积极性起来了，生活改善了，会间接影响部分作物的种植，但这是间接的。