回复@永恒致敬: 茅台酒的酿造过程有几百道程序，每一道有微小的差距，就会影响结果。特别是勾酒环节，老酒和酒师都是宝贵的资产。其实小酒厂不是酿不出品质不输茅台酒的酒，而是成本太高，也许1500斤中能有1斤够茅台的标准，这显然不经济，没有商业化价值。
你可以看下我以前写的这个网页链接//@永恒致敬:回复@晓明书房:哦，谢谢告知。这么说来，茅台这种酱香酒跟酒窖的年份关系不大，就是主要跟当地的微生物群有关，那是不是茅台镇上的其他酒厂，也都可以做出和茅台酒一样的口味，因为他们的微生物群一样？