回复@ice_招行谷子地: 新年快乐//@ice_招行谷子地:回复@小鸣谦:很难解决，只能尽量改善。通过提前统筹菜品种类和类型让热菜尽可能同时出锅。比如10个菜，可以设计成3个凉菜7个热菜。
7个热菜有分为：2个蒸菜，1个炖菜，2个炸的菜，两个炒的菜，充分利用电蒸箱，电磁炉，2个灶头，和用电的慢炖锅
把时间定在18：30起菜，然后反推每个菜需要烹制的时间。统筹定个时间表，然后炖菜先做，蒸菜中间做，炸的和炒的夫妻两个分工负责。这样基本可以保证把上菜时间控制在10分钟之内。