最近在研究广州酒家，看了很多高手对于广酒的分析文章，收获良多。
但我发现大多数人都是从数据出发来分析，很少从定性角度来分析这家公司。
我一直认为，分析公司，定性分析是总体战略，决定能不能买，定量分析是战术设计，决定什么时候买，战略永远高于战术。
下面我就试着从定性角度分析一下这家公司，抛砖引玉。
先看广州酒家的主力产品月饼。
月饼的由来，传说源于唐征突厥取胜，有西域商人贺以胡饼，李世民感慨道“应将胡饼邀蟾蜍”。
事实上，到南宋才有“月饼”一说，但属市卖食品，与中秋节无关，且很可能是蒸制的。南宋《武林旧事》一书对此有记载。
但直到明代，才在《西湖游览志会》中有有关于中秋节吃月饼的确切记载。明代文学家田汝成在《西湖游览志余》中写道：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”
明代史学家沈榜在《宛署杂记》中描述北京中秋月饼盛况时写道：“造面饼相遗，大小不等。饼中以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”书中还介绍了当时的制作工艺，已经达到了很高的水平。
月饼成为中秋纪念礼物已有几百年，大概率还会存在几百年，从永续经营的角度来分析月饼，这无疑是一门好的生意。
那这么一个永续经营的食品类别是否存在被替代的可能呢？毕竟鸭脖子的竞争对手可能是奶茶或者瓜子。
在这先简单梳理一下我个人眼中食品饮料最优细分行业排名。
白酒（历史最久、成瘾性、文化礼品属性）>调味品（历史次久、细分行业品牌垄断、高频次）=礼品类食品（历史次久、文化礼品属性）>休闲食品（历史很短、时代喜好变化、竞争激烈）>刚需食品（历史最久、竞争激烈、品牌溢价小近于无）
从产品属性上来说，月饼不能简单归类为单纯的食品，还带有礼品和美好寓意的象征，也不会被替代，从这一点上超越普通的食品类别，在我的分类排名中跟调味品属于同一级别。
上面从产品分类这个角度分析广州酒家的主要产品月饼是否能够符合长期关注的标准，之后我会从品牌角度来定性分析广州酒家，敬请期待。
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