小娃不在身边，难得清净。有兴读读闲书，喝点小酒，生活似乎只有在此刻才感觉是真实的、值得的。
读罢征宇老师的《越是我故乡》，颇有感触。忍不住写下几行文字，有意将心海的那几波涟漪缓缓推至岸边，触及每一个脚印，落实每一颗沙粒，诉诸每一滴水墨，似乎唯有如此，心绪才能得以永久存留，这，或许就是写作的意义吧。
如果说征宇老师笔下的越地是厚重而温婉的，那我眼中的绍兴则是温婉而厚重的。她的百桥千街，她的流觞曲水，她的微醺沉香，似乎是投醪劳师的回声，是对军旗猎猎，是对卧薪尝胆的犒赏。她用柔托举着刚，让后人折服于她的大勇若怯。
绍兴如此独特城意完完全全溶于那一壶黄酒。如要溯源，最早的绍兴黄酒可以回溯至春秋战国。据传，越王勾践为促进生育补充劳力，用酒奖励百姓多生多育。“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”
至唐代，绍兴酒已声名远扬，各地文人骚客纷纷慕名而饮，贺知章被誉为“酒八仙”，李白更是留下多篇吟咏越酒的诗文。及至宋代，绍兴黄酒才真正得名，而至明清，已风靡全国、蜚声海外。时人如此评价绍兴黄酒：“味甘、色清、气香、力醇之商品，唯陈绍兴酒为第一”。
“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。如果说米为肉，曲为骨，那鉴湖之水则是绍酒的血。专业人士曾对鉴湖进行过细致研究，发现其80%的水域底部埋藏着上下两层泥煤，吸附了湖水中多数的有害物质，具有强大的清洁功能。无怪，绍兴黄酒之一绝就在于其鉴湖水。
造就绍兴黄酒的另一绝恐怕要数其古法酿造工艺了。每一道工序都要求精确无误，甚至讲究“天有时，地有气，材有美，工有巧”。此处，想特别提一下开耙之技。上好的糯米浸泡之后蒸熟、淋水、拌曲后倒入大缸发酵。期间，缸内温度会发生微妙变化，而温度快速上升时，酿酒师傅须及时搅拌冷却，此为“开耙”。它是酿酒的关键技术之一，出色的开耙师傅被称为“酒头脑”，这样的尊称足见其地位之高。
有了血液之水与灵魂之技，绍兴黄酒不出味也难。其味亦集酸、甜、苦、辛、鲜、涩六味于一体，“酸的调和冲淡，甜的滋润丰满，苦的味感清爽，辛的醇厚入味，鲜的令人振奋，涩的浓厚柔和”。与其说这是酝酿琼浆，不如说是酝酿生活。绍兴人将其独有的气质幻化于这一壶酒，让你我于微醺之间细品多味人生。
我，因为这座城，爱上这壶酒！