蜜兰香最大的特点就是柔，甜香和蜜香特殊，比较适合喜欢甜味和柔性茶气的茶友，可能女性茶友会更喜欢。它不像八仙，凹富后等其他品种有口味变化和起伏，也不像老枞富有层次，醇厚。
介绍一下蜜兰香香型。蜜兰香细分有5种，香番薯、蜜兰香、大庵蜜兰、狮头蜜兰，白叶蜜兰。这里主要介绍常见的两款，香番薯和白叶单丛。
香番薯，因成茶冲泡时冒出一种独特的气味，恰似煮熟番薯（北方称 白薯或地瓜）的蜜香和甜味而得名。 此品种母树生长在鸟岽山狮头脚村海拔 1150米的山坡，树龄600多年，是凤凰茶区古树之一。该树是管理户魏维光的先祖从凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株选育而来，属有性繁殖植株，小乔木型。树高4.93米，树姿开张，树势高大，树幅8.8 米×7.7米，长势旺盛，灵气所聚，是凤凰茶区茶树蓬面较大的一株。 该茶树在地面主干处生8枝分枝，最大分枝荃周长 52 厘米，分枝密度中等。叶片呈上斜状着生，成叶长10.4厘米、宽4厘米，叶形长椭圆。叶面隆起，叶色深绿，叶身平展，叶质硬脆，叶尖渐尖，叶的侧脉12对，有细、浅、利叶齿28 对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明前后，采摘期在立夏前后，为“鸟茶山收山茶”（迟芽种）之一。芽色浅绿，无茸毛。春梢长10厘米，着生叶数4~5片，节间长了厘米。每年新梢生长2轮次，9月底进人新梢休止期。开花期为 11一12 月，花冠直径3.0~3.5厘米，花丝104-138枚，柱头分为了叉。结实率低，果实内含茶籽2~3粒。 香番薯成茶具有如下品质特征：条索紧结，色泽灰褐油润；薯香高雅，香气馥郁持久；汤色橙黄明亮；滋味浓厚甘醇，蜜味甜润显特韵; 回甘力强，耐冲泡；叶底软亮。
由于该品种抗寒抗旱、生育力强、高产优质，鸟岽管区和凤西管区都扞插繁殖和嫁接繁殖，该株系产值发展迅速。
白叶单丛，因其叶色比其他茶树的叶更为黄绿而得名，又因成茶具有蜜味和兰花香而称 “蜜兰香”。
该茶树原产自乌岽山大坪村的母本，后经扦插繁育形成无性 系良种白叶单丛。 1988 年广东省衣作物品种审定委员会认定白叶单丛为“省级茶树品种”，并在全省茶区推广，在粤东梅州、兴宁等地广为种植，并推广到福建、湖南等多省茶区。 白叶单丛种植 面积最广，已成为凤凰镇的当家品种。自古以来茶衣以茶树叶色命名该茶，故称白叶单丛；成品茶销售常以品质特征命名，市场上多称为蜜兰香单丛。白叶单丛与蜜兰香单丛是同根同源，以白叶单丛茶树鲜叶为原料制作的成茶，具有蜜味与兰花香。
白叶单从成茶具有如下品质特征：条索紧卷壮直，呈鳝鱼黄色，油润；初制茶具有自然的兰花香，精制茶蜜味浓；汤色橙黄明亮：滋味浓醇鲜爽；回甘力强，耐冲泡。
蜜兰香型单丛是传统的历史名茶，也是凤凰单丛十大品系中产销量最大、最稳定的品种。许多海外侨胞奇情家乡，最想念的传统口味就是蜜兰香。
