陆羽《茶经》中28种煮茶与饮茶用具

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茶器,是茶的一部分。陆羽一生嗜茶,精于茶道,对饮茶器具力求古雅美观的同时要有益于茶的汤质,并在《茶经》中详列28种煮茶和饮茶用具,可将其分为八类:

1. 生火用具

风炉:用铜或铁铸造而成,形如古代鼎,共有三只脚,壁体厚三分,口沿宽九分,比炉壁多出的六分让它虛悬在口沿下,用泥涂抹上。

灰承:是用来制成三只脚的铁盘,承托着风炉的。

筥:用竹篾或者藤编织而成,高一尺二寸,直径七寸。

炭挝:用铁打造成的六棱形铁棒。长一尺,一头细,从中间开始逐渐粗大。可凭个人的爱好,打造成锤形或斧形。

火筴:火笑又叫作火筷,像人们平时用的火钳。通常用铁或熟铜制造。

2.煮茶用具

鍑:用生铁制造而成锅,用于煎煮茶叶。

交床:用十字交叉的木架拼制而成,中间掏空,用于支放茶锅。

竹筴:可用桃木、柳木、柿心木或者棕榈木制作,长一尺,两端用银包裹。

3. 烤茶、碾茶与量茶用具

夹:夹子,用小青竹制成,长一尺二寸,青竹的上端一寸处须留有竹节,竹节以下对半剥开,用于夹烤茶饼。"

纸囊:选用洁白而厚实的剡藤纸缝成夹层,用于贮藏烤好的茶饼,使茶叶的香气不容易溢出。

碾:用橘木制作最好,其次是用梨、桑、桐、柘等木制作,形状内圆外方。碾槽以恰好容下碾轮没有多余的地方为最佳。碾轮,形状像车轮,但没有辐条只有一个轴穿在中间。碾槽长九寸,宽一寸七分。碾轮直径三寸八分。中心厚一寸,周边厚半寸。轴的中心是方形,两手抓的地方是圆形。

拂末:用鸟的羽毛制作而成,用于刷茶末所用。

罗、合:由箩筛下来的茶末,用茶盒贮藏,把挑匙也放在盒里。罗,削一大竹片弯曲成圆形,用纱或绢蒙上绷紧做筛面。合,茶盒,用竹子的枝节制作而成,也可将杉木弯曲成圆形,外面涂抹上漆。

则:用海贝、牡蛎、蛤蜊之类的小介壳制作,或者用铜、铁、竹制作成匙形,是标准量器。

4. 盛水、滤水和取水用具

水方:用椆木、槐木、楸木、梓木等木片合制而成的桶,其缝隙要严密并用漆漆好。

漉水囊:即滤水的袋子,承托滤水袋的框格,用生铜铸造。滤水的袋子,用青竹片制作而成,并缝上丝绢。

瓢:用熟的葫芦剥开制作而成,或者用杂木掏空而成,现在人们通常用梨木制作。

熟盂:开水瓶,用瓷或沙石制作,用于储存开水。

5. 盛盐、取盐用具

鹾簋:用瓷制作而成,形状似盒子。

揭:用竹子制作而成,长四寸一分,宽九分。即竹片。

6. 饮茶用具

碗:茶碗,以越州出产的为上等品,鼎州、婺州出产的次之。岳州的茶碗同属于上等品,而寿州、洪州出产的稍差。

札:将棕榈丝片夹在茱萸木的一端,或者截一段竹子,将棕榈丝片束绑在一端,形状像一支大毛笔。

7.盛器和摆设用具

具列:陈列架,可以制作成床或者架,用于存放各种器具。

都篮:用竹篾制作而成,因可以存放各种器具而得名。

畚:即簸箕,用白蒲叶卷拢编织而成,可用来装储十只茶碗。

8,清洁用具

涤方:洗涤盆,用楸木板拼合制成,用于储存洗涤用水。

滓方:茶渣盆,其制作方法和“涤方〞相同,用于储存喝过的茶滓。

巾:用粗布绸制作而成,用于清洁擦拭各种器具。