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我觉得更多的是中餐的属性问题。口味更多元,吃的人更追求多样性多SKU吧,心里面大家希望每隔几年身边的餐饮店能换一圈这样可以尝点新口味。
对比之下白人饭那个口味单一啊,吃来吃去各种汉堡各种披萨各种taco。
美国那些连锁餐饮股的估值是真的看不懂,很多生意摆在中国可能都玩不过几年,比如texax roadhouse这种上海也有一家,看着蛮困难的,放美国就大牛股。另外从上游成本的角度,国内夫妻老婆店单店成本也不一定就比连锁店要高,连锁店做大了成本也无明显规模优势。
引用:
2024-05-17 12:01
请教朋友们一个问题,为什么国内的餐饮这么卷?
是时代发展的阶段性问题?国内发展快,人人都想发财,类似美国崩腾的50年代。
还是中餐中饮的属性问题?美国饮食比较“简单”,“不讲究”,那法国和意大利,连锁餐饮有没有做大做强?有没有欧洲的朋友现身说法一下?
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