本报记者 魏昊星
胡剑芳 李婷婷 王璇
走进湖北省咸宁市咸安区贺胜桥镇万秀村的“万秀笼养小区”，集中供养、温湿可控、机械投料……现代化养鸡模式令人眼前一亮。项目负责人介绍，咸宁温氏禽畜公司目前已在贺胜桥镇建成两个高效笼养小区，共46栋鸡舍，每年可出笼860多万只鸡。
在咸安区，肉鸡产业正成为乡村振兴的新引擎。从传统的散养到现代化的笼养，从单一的养殖到全产业链的打造，肉鸡产业不仅带动了当地经济的发展，更让“贺胜鸡汤”这一地方特色美食声名远扬，成就了“一只鸡吃出十亿乡镇”的佳话。
咸安区肉鸡产业的崛起，离不开龙头企业的带动。2005年，广东温氏食品集团有限公司落户咸安区，该公司采取“公司＋农户”的经营模式，为农户提供鸡苗、养殖技术、饲料等全方位的支持，同时收购农户养殖的成品鸡，形成了紧密的产业链合作关系。
“好处多多！”贺胜桥镇花坪村二组村民涂预文介绍，养温氏鸡投入小、风险小，公司还提供鸡苗、养殖技术、饲料，出栏后包收购，比养猪更稳当。
在温氏集团的带动下，咸安区贺胜桥镇肉鸡养殖规模迅速扩大。数据显示，该镇常住农户数2331户，其中肉鸡产业从业户数994户，占全镇常住农户数的42.6%。
如今，咸安区肉鸡产业已形成全产业链，涵盖养殖、屠宰、加工至销售。养殖环节推广高效笼养技术，提升品质和效率；屠宰和加工环节引进先进设备，实现自动化、智能化生产，提高产品附加值和竞争力；销售环节通过线上线下结合，拓宽销售渠道，推广地方特色美食，提升产品知名度和美誉度。
“贺胜鸡汤”作为咸安区的特色美食，具有悠久的历史和独特的魅力。这道汤品以贺胜桥镇所产的肉鸡为主料，搭配多种中药材和作料精心熬制而成，具有滋补养身、美容养颜的功效。
“我们正在测试鸡汤最长保质期！”湖北咸宁贺胜桥汤业食品有限公司负责人郭明介绍，因为看好贺胜桥镇鸡产业前景，2019年，他注册了“旅宁陈”商标，并来到贺胜桥镇投资建厂熬制“贺胜桥鸡汤”。他先后投资80万元与省农科院合作，试了100多次，使用抽真空高温灭菌，可使罐装鸡汤保质保鲜24个月以上。
鸡汤飘香游客来。如今，贺胜桥已开通从咸安城区、江夏纸坊到贺胜桥的3条免费公交专线，泡温泉、喝鸡汤成为新时尚，带旺了周边村庄的民宿生意，民宿管理员陈霞笑言：“年前年后客流量最大。”
商标意识一度不太强的贺胜桥人曾吃了点小亏，鸡汤的商标被精明的外地人抢注。贺胜桥人觉醒后，向市场监督部门申诉，费好大精力要回了这一属于自己的宝贝。2021年11月，“贺胜”“贺胜桥”两件注册商标回归，为贺胜桥镇鸡汤产业发展添上了新的翅膀。截至去年，贺胜桥镇从事鸡汤生产销售的企业有8家，个体工商户42家，鸡汤产品达到20余个。