瑞幸咖啡密集开店 - 经营策略探讨
从我国2030规划8亿中产消费者，肯定有一大批世界级的消费品牌崛起，过去两年也看到咖啡赛道的巨大势能和增长，观察我们身边茶饮、现磨咖啡的热闹非凡，提供一点自己思考
瑞幸从3、4季度起有一轮加密一、二线城市店面的动作，从之前的经营办公楼+学校+园区+商场，也在扩展到街边店，怎么理解这种密集开店的饱和式进攻
很多同学担心会拉低单店的杯量，应该说这个肯定是阶段性的事实，我们来看看好处和坏处有哪些？
好处：
1、品牌效应，密集开店，不止是人员密集的场所，深入街头巷尾，首先是品牌透出，让更有生活气息的社区看到比较扎眼的店招
2、战略防御，首先是便利店，我观察到社区店选址往往会贴近便利店，而便利店都是有咖啡售卖，虽然不怎么好喝，但是价格更便宜，全家的美式也是3.9或者更低的价格引流，当然相较瑞幸的大拿铁战略，全家拿铁也还要8元基本上没有什么性价比，不过便利店还是可能会有更激进地把咖啡作为引流品，打下更低价格，在库迪去年突袭下，瑞幸肯定要更关注竞争，也是非常必要的防御
3、提升自提比例，降低快递费亏损。从2022年财报看到大概快递费13.7亿，成本项下占比超过10%，营收估计在7亿+，基本上买过咖啡都是知道瑞幸的快递费只有3元而库迪是6元，基本一线城市基础也要6~7元，所以估计到今年季度可以看到这部分的亏损会减少，基本上会养成，一早出门直接拿一杯或者吃完饭散步买一杯的习惯
4、综合配送成本降低，即时配送更多样产品。这个也是从仓到店成本综合更低，占比不是太大，配送会更灵活和总体成本降低
5、晚点post去年一篇关于库迪咖啡的文章，讲了咖啡生意的4要素，距离是首要，虽然他的排序我不完全赞同，但是距离的确是一般选择首要考虑的，要方便，我们重点应该从单店的最优，观察一个城市总体的市占率是否提升转变，譬如原先是单店最优模型可以来到500杯日均，而密集布点之后会实现是周围多家店日均350杯或400杯，整个城市日均20万杯到30万杯就是另一个成面上的胜利
坏处：
单店收益率下降，这个大家都能看到
综上：考虑咖啡还有有成瘾性的饮料和逐步深入人群渗透的趋势，先期布局非常有必要，我们要记住23年瑞幸无论从营收还是店面数都是中国咖啡店的老大，老大的打法不在是完全追求效率的侧翼战，而应该打法全面的老大，已经可以从经营侧的变化，看到团队经营思路的转变