人类历史上的大多数时候，大多数人都处于饥饿状态。没有充足的食物可以让人填饱肚子，更不用说用食物原料酿成的美酒了。
走进中国白酒学院郭五林文化大师工作室
所以，如果仅有少量珍贵的美酒，那到底该谁喝就成为一个不是问题的问题。如果有酒自己喝，那自然无法结交朋友壮大团队力量。如果有酒都给别人喝，那又无法让自己享受生活的快乐。
所以，人们发明猜拳、行令、投壶、掷骰子等方式来决定输赢，确定那珍贵的美酒的去向。可是在这样的博弈中，酒到底是该赢家喝还是该输家喝呢？
如果说酒是天之美禄，人间琼浆，那当然应该给赢家喝。可要是主人老是成为赢家呢？那酒就无法发挥结交朋友的作用了。如果说酒是“烂肠之药”、“生病毒物”，那当然应该给输家喝，可要是客人老是成为输家呢？那酒反而成为得罪朋友的引线了。
处理这样一种两难关系，我们祖先发明了很好的游戏规则——输家喝酒。输家喝酒是中国人喝酒的普遍习惯，除非修改游戏规则，否则都是输家喝酒。输家喝酒可以算得上是酒桌宪法了。
可为什么要输家喝酒呢？这个习惯，很多人迷惑不解，也长期困惑着我。
最近这些年，研究中国酒文化，慢慢发现，所有的文化习惯，都要从历史的起点处、人类的发源处、文化的诞生处去寻找支持。
人类社会最先是母系社会，主要靠女性采集植物干果和水果、挖掘植物块茎或结实维持生命。进入到父系社会之后，人们发明了石刀、鱼网、弓箭等工具，人们获得肉类的机会增多了，尤其是弓箭的出现，使人们能远程攻击鱼类和兽类，获得较多的肉类食物。
用弓箭射杀猎物，往往是强壮的男人的事情。这些身强体健、箭术高超的男人射杀到猎物后回到部落所在地，由长者或自己将猎物分给大家。为了部落的发展，往往先分给那些没有能力射杀猎物的老、弱、病、残、妇、幼、孕。
当粮食出现后，粮食能够养活更多的人，射箭打猎不再成为男人普遍需要的本事。射箭的本事主要用于军事战争。从事粮食种植的男人们的射箭本事便逐渐演化为游戏技能。射箭这种技术也演化为投壶游戏。
常见的投壶游戏就是比赛双方用一个壶代表猎物，放在比赛双方面前约四五米的地方，比赛双方的主射手各持四支箭，双方的啦啦队或者亲友团在两旁观看。双方的主射手将手中的箭投向壶中，以将箭投入壶中多者为赢家。
赢家将酒端起来，递给输家。输家很惭愧地跪下，很客气地接过酒，口中说：“感谢你送酒给我喝（谢赐！）”赢家很大度地说：“请喝酒”或者说“承让”。
输家喝酒的实质是扶贫济弱。
父系社会的强者将打到的猎物分给弱者食用，农耕社会的赢家将赢到的美酒给输家喝。其形式一脉相承，其理念一以贯之。这也算是酒桌子上的精准扶贫吧。输家获得美酒，赢家获得喜悦。真正是各得其美，两全其美，美美与共，天下大同。
所以中国的酒文化，在制度设计方面上非常先进，符合共同发展、共同进步、共同享乐的原则。也难怪中国的酒文化能推广到庙堂之高，也能普及到江湖之远。至于后来酿酒技术发达，酒产量增多，酒成为普通消费品后，酒醉他人则成为一种人际交往策略，增加了很多用途，那是后话。
（文/郭五林，四川轻化工大学教授、中国酒文化研究专家、品牌传播网智库专家）
编者：划拳是中国民间的文化。天南海北的民间大众都很流行。有的地方有些演变形式。但划拳是一种平等，友好，和谐，更加是一种尊重对方的交流对话。当下的美好生活，都值得传承弘扬。