回复@温柔的存钱小巫师: $洋河股份(SZ002304)$ $五粮液(SZ000858)$ $泸州老窖(SZ000568)$
关于产能以及优质酒出酒率，我收集的资料如下：
五粮液：公司历史上共进行5次大规模扩建，目前拥有窖池3.2万余口，商品酒年产能超过10万吨。其中2023年底公司一期“10万吨酿酒生产技改项目”正式投窖，预计至“十四五”末总产能将达到20万吨，基酒储存能力突破100万吨。从优质酒出酒率看，浓香酒的优质酒出酒率与窖池窖龄高度相关，五粮液拥有全国数量最多的百年古窖池（174口），其优品率达60-75%；50年以上窖龄窖池679口，优品率为30%。近年来公司优质品率不断提升，整体优质酒出酒率从2018年的15%提升至2023年的23%左右，预计未来优质酒有望进一步提升。五粮液库存中半成品账面价值115.4亿元，半成品库存量16.0万吨，平均吨价7.21万元，基酒价值高于茅台（6.69万元/吨，优质酒多为成品），泸州老窖（2.13万元/吨，库存中系列酒占比较高）。
泸州老窖：百年以上老窖池共计1619口，其中（1573年）447年窖池4口，300-400年窖池94口，200-300年窖池344口，100-200年窖池1177口；另有百年以下窖池8467口，共计10086口窖池，合计产能5万吨。泸州老窖酿酒技改工程项目建设是2016年7月正式开工的，总投资约74亿元。项目分两期实施，项目全部建成后将形成年产优质白酒10万吨、曲药10万吨和储酒30万吨的能力，新增2万口酒窖。23年底产能17万吨，还有8万吨产能在建。
洋河：共拥有名优窖池7万多口，其中2020口明清窖池，其中洪武年间89个，万历年间523个，清代光绪年间1408个。手工班全部来自这2020口窖池。百年以上老窖池2380做，产量4480吨。09年上市时，七车间技改，新增产能0.9万吨，名优酿酒技改二期新增2万吨，其中优质基酒占比60%。11年名优酒技改三期新增2.65万吨；12年泗阳县名优酒新增3万吨。至此，共有16万吨基酒产能，百年以上老窖池占比3.4%，即2380口，产量2.8%，即4480吨。总体基酒的优品率达到50%。即目前洋河最新的窖池，距今也已经有12年了。
数据都来自各家酒企的年报、业绩交流会、券商调研报告。不过仔细看，各方的数据还有一些矛盾之处。比如五粮液说自己百年老窖池最多（174）口，这个和泸州老窖和洋河的数字都是矛盾的。另外，对于优质基酒的定义，各方可能也不尽相同。五粮液的总体优质出酒率才23%，洋河说有50%。应该是标准不一样。泸州老窖的产能扩张则太过于跳跃性，16年才开始扩产，20年就有17万吨了。//@温柔的存钱小巫师:回复@御风求稳:储存不是因为他好，而是因为卖不掉，另外，利润主要靠的是优质酒，国窖出一瓶会附带四瓶窖龄酒+8年陈等中低端酒，普五会附带六瓶，洋河会附带九瓶，茅台会附带一两，你会发现优质酒出的越多的企业毛利就越高，所以老窖毛利无线接近茅台，五粮液略微差点，其他的就差多啦