回复@夏虫不可语冰-: 还有就是它很吃肥，原来一块地种过山药后得休三年才能重新重，不然没产量，最近有些年没回去了，不知道有机肥能不能解决这个问题。//@夏虫不可语冰-:回复@Wide_Sea:我吃过的垆土怀山蒸出来都是糯的。
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；
北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药，所以，从北宋起，才有山药这名称，在中医四大经典的《神农本草经》中的 “薯蓣”就是我们现在说的山药。
《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。
《本草蒙全》：南北州郡俱产，惟怀庆者良。
湖北的佛手山药相传为禅宗四祖精心培育而成，因形状似手掌，故称为“佛手山药”，因为产量稀少同时具有人文审美意蕴，也是著名的山药品种之一。