伊利股份奶酪业务前景定性分析。
不要高估奶酪制品作为零食的增长空间，也不要低估天然奶酪作为食物的推广难度。
研究食品公司，就要谈味道培育难度，不能只谈营养、价格。
把培育中国人吃天然奶酪，类比培育欧美人吃豆腐是不恰当的。更合适类比是臭豆腐、臭干子。
奶酪是微生物发酵，有各种不可控的微生物产物，自有其独特味道，难以改变。
没有从小吃天然奶酪的场景培育，天然奶酪吃起来非常难吃，带些苦臭感。
老外从小吃习惯就是香的，就像中国人能把臭豆腐吃出香味来。
国内为了推广奶酪，搞得奶酪制品是加了香精等添加剂的，不能算天然健康食物，更像是零食。
大家觉得在美国推广臭豆腐，难度如何？
中国人养成吃天然奶酪习惯，至少得两代人时间。父母喜欢吃，带着小孩从小吃。
当前国内的奶酪制品前景，应该当零食分析，为了味道和口感，加了各种添加剂。并不是健康食物。
不要高估奶酪制品作为零食的增长空间，也不要低估天然奶酪作为食物的推广难度。
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