鳜,读音为“桂”,所以,鱼贩、饭店都写作“桂鱼”。绍兴一带称之为“罽花鱼”,罽,是带色斑的兽皮,你看这照片,是不是很像?又,罽,读音为“季”,所以乡亲们读、写,是“季花鱼”。
葱油味道不错
好,下次我也试试。
蒸一下,鲜美
杭州当下是70至80元一市斤。不宜油煎,不宜红烧。我家是蒸,鱼身上放几片火腿。如不够咸,则各自蘸酱油。
没刺,孩子吃最好