这是新消费智库第2687期文章
新消费导读
罗永浩VS西贝这场大战，谁会赢，谁会输？
作者：龙猫君
编辑：竺天
审核：Single
来源：新消费智库
1、罗永浩VS西贝这场大战，谁会赢，谁会输？
先说结论，罗永浩必然大获全胜。西贝也许赢得了官司，但大概率输了品牌。为什么？
首先，传播学中有一个重要的概念，互联网传播中，叫做个人立场、情绪＞事实。
关于西贝使用的到底是不是预制菜这个最核心的观点，只要立场站在的不一样，就会完全得出不一样的结论。
现在微信群、社交媒体、小红书正在引发激烈的站队，一方认为，只要不是在店里现杀、现做的鱼、菜，就都是预制的。
从这个结论出发点而言，现在的大部分上规模的连锁餐饮都要倒霉，因为没有一个品牌可以做到在餐厅里现场杀牛，现场杀鱼，商场部允许，大型屠宰，法律也不允许。
而站在贾国龙的立场中，贾国龙援引2024年国家六部门联合发布的文件，文件明确预制菜是“工业化预加工的预包装，成品菜肴，加热后即可使用，所以西贝的菜不是预制菜，因为西贝的菜有的菜在门店切的，有的在中央厨房切的，但每道菜都是在门店做的。
图片来源：ai生成
但这个解释无效，原因如下：
消费者苦食品安全久矣的负面情绪早就自动给西贝定下了不可饶恕的“负面审判”，自动将预制菜的心智与“科技与狠活”进行关联。
所以你以为消费者骂的是西贝吗？实际骂的是整个行业，再叠加上一波西贝“贵在今天互联网舆论场的原罪”，想在这样的舆论里翻身并不容易，因为用户只需要情绪，不要真正的事实，一切迎合其情绪者生。
所以，这场西贝自证的舆论战，还没开打，就结束了。消费者心理上默认大品牌，商家是强势方。默认自己是弱势方，任何行代弱势者之言的舆论战，几乎在今天互联网舆论战无往不利，因为贾国龙心中对预制菜的概念和中国老百姓心中预制菜的概念不是一回事。这种认知偏差无法扭转。
2、为什么西贝必败，你还要写文章支持西贝？是找骂吗，是要站在舆论的对立面吗？
是因为我想收西贝的广告费吗？我人微言轻，自从舆论主战场转移到视频号以后，我这种古早写手与评论家，早就没有广告主投放我了，我纯属写文图乐呵。
是因为我硬气，想要站在罗永浩反面，获得流量关注吗？实话说，在这种流量网红大V面前，我不过是以卵击石。
那我图什么？我为什么要支持西贝？
讲个故事吧，多年以前，我去过巴奴毛肚，另外一家因为土豆贵，而被同样骂上热搜的企业。特意去看了他们的餐饮人培训学校。
这个餐饮培训学校招收的都是一个个稚嫩的年轻人，来自于五湖四海，巴奴的餐饮培训学校像一所真正的社会学校，从0开始培训很多走上岗位的服务员，如何做人，如何做事。
而这样的年轻人，很多都学历不高。他们中的有些人，因为这样一份事业，成为了店长，成为了区域总，而买了房子，成为了更好的人。
在西贝的传记里，我也看到很多这样改变命运的故事。我一直认为，一家生意好，正规，成熟的餐饮连锁企业，是社会就业的稳定器，作为出生小镇的我，知道这意味着什么。
所以，我不希望任何一场舆论风波，导致闭店，生意变差，这可能意味着有人失业了。所以我从来不同意任何一场舆论风暴，去导致一家，能帮助解决就业，带来社会稳定的企业而有人因此失业了。
这就是我支持西贝的理解，没什么逻辑，只有朴素的情感。
3、如果西贝因为这场舆论风波，假设最极端，西贝不存在了，我们餐饮消费环境会变得更好吗？
答案是，不会。我们很多人，其实并不明白，一个正规有规模的大企业，意味着什么？
首先意味着无数普通人的就业和工作，这个上边我说了。
其次意味着，你有更大可能获得更优质的服务，与更大的信誉保障。
你吃一家小店，小品牌。遇到食品安全问题。多数时候，你只能自认倒霉，店老板跑哪儿去了，你想索赔，可能找不到人了。
你遇到大品牌，连锁品牌。它一时半会跑不了，你想投诉，和它博弈，在舆论面前，它往往是很难赢你的，毕竟你有抖音，你有大众点评，一条你不开心的负面评论就够吃好几壶。
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所以一个大品牌倒下，不会让你吃的更好，反而可能会变差。大品牌的连锁化、工业化和标准化程度，我可以负责人说，绝对比你吃到的小店要好很多倍。因为更多店的底线，在315里面还没看够？当然，无论我怎么说，立场先行的一定会觉得我在扯淡。
4、西贝真正的错误是什么？
是过于发挥老板的刚强了，两个危机公关措施，无论是公布罗永浩的菜单，还是强硬的宣布起诉，都不是明智之举。
首先，你的强硬回复，会加深你是得势方，对方是代表弱者的舆论高地。
对于以流量为核心的大V而言，你与他大战的结果，就是你成为了他所有来回的流量与素材，你不该这么强硬。如果是我，立马跑到大v们面前，马上示弱，道歉，对不起。但你是那个西北汉子贾国龙啊，你怎么会服软。
对方抓住了你的七寸，你越挣脱，对方就会越happy。这不是给对方递人头。
其次，你公布对方的隐私菜单，这在于情于法，都不合规。还推出罗永浩套餐，无异于火上浇油，这点上，输了自己的立场与舆论的正义，显得略微草率了。
当然最最重要的一点，你不该很强势的起诉诉诸法律，虽然逻辑我们理解，必须证明自己不是预制菜，否则无异于口碑的生死存亡。但是上一个这么的爱康国宾，已经败在这舆论这一招了，这无异于进一步把你推到舆论立场对立面。
第四：过于使用自我ego的认知，而不是还原到情绪和群众的视角与立场。
到现在为止经历过这么多轮舆论风波的中国企业家，依然没有理解中国的舆论生态环境变化，就是需要放下自我的ego，体察情绪的来源。这种情绪来源的深处是西贝的额高端品牌形象、群众“认知的高价原罪”和没有绝对硬产品实力之间的认知差。
我们想个简单的道理，如果是“雪王”出了这个问题，舆论场是怎么样的，实际上雪王经历过了，就是用户为它自发的辩论。
5、使用预制菜本身有错吗？跳开西贝是否使用预制菜的争论。
我们必须要把“预制菜”和使用预制菜的方式分开来看，预制菜的标准化和稳定性，会保证品质与口味的稳定性，同时提升效率与出品速度，如果餐厅完全放弃半成品或者预制，最终是消费者时间效率体验的买单，而预制菜的食品安全，尤其是由大公司中央工厂出品可能要比绝大多数小餐馆后厨严格。预制菜并不是问题，问题出在预制菜或者半成品使用，与品牌体验之间的认知差。
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6、基于这些舆论逻辑，西贝真正应该做的事情是什么？
是保持绝对的开放与透明，不应该再遮遮掩掩，或者解释。当舆论不对你抱有同情的时候，开放与透明是绝对的真理与公里。
我建议西贝应该采取的措施，并不是和以情绪为主导的舆论场的自证，因为自证永远是失败的一方，而应该是用真相、开放、绝对坦诚的回应应对舆论，如通过直播、明厨亮灶。以及切身回应用户的情绪，可能才能彻底平息舆论风波。
这正是毛选里所言，你打你的，我打我的。千万不要进入到对方的节奏，而陷入自证清白。
7、最后讲几句心里话。
正心、明道、优术。抛开这场舆论的战争，我们这个社会的企业营商环境与生存环境如何才能变好？
这背后要的是正心，无论是做企业的，还是做流量的，如果发心不是为了私欲，就能赢得支持。
如果我们的舆论场，总是对企业不那么友好，吹毛求疵。没有几个企业经得起这样挑剔，那么好的胖东来也都遭遇多次类似危机，我们的社会营商环境只会走向更大的对立面，最终赢来双败的结果。
我们社会不能缺少优秀的企业家，因为企业家能要解决很多人的吃饭的问题。但我们的社会可能不需要太多个批评家与，因为你们的饭碗他不负责。
我认为这次西贝肯定会败，但我却打心眼里希望他没事，我很珍惜每一个弱势群体的饭碗，就是这样。
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