本人从事蔬菜批发二十年了(菜贩子)，这一行业算是比较了解，说一说自己的看法。当初我也想通过电商搞蔬菜零售，毕竟有这方面的优势。但考察了一下市场，发现这方面太难做。


原因是蔬菜受天气情况和生长周期的影响，质量无法保障。以黄瓜为例，连续阴天黄瓜颜色会发黄，会变弯，尖嘴或者大头。天气晴朗以后会逐渐变好。瓜秧前期和后期的质量不好，中期的瓜秧生长旺盛，黄瓜的品质一级棒。总之蔬菜的品质是不断波动的，不像工业品可以标准化。可这些情况消费者不懂也不管，我花钱了就要高品质的蔬菜，以前品质好，过段时间品质差就是商家黑心，以次充好。不像逛农贸市场，溜达一圈发现品质都不好，也就接受了。

另外每天的收购价格也有很大波动，一会一个价格，跟股票市场一样。质量稂莠不齐，价格也是以质论价。售卖者几乎全是单个菜农，没有大型农场，无法签订合同统一收购。即使跟菜农签订合同，到时候菜价只要高于合同价，合同也形同白纸。记得有一次金乡大蒜连续2年价格超低，蒜农种植都赔钱，收购商更是血亏。第3年大蒜还没收获，有一些收购商跟蒜农签订收购协议，无论大蒜产量如何质量如何都以每亩xx的价格包地。这个价格蒜农稳赚不陪，可大蒜上市以后价格暴涨，签订协议的蒜农没有一家履约。收购商一丁点办法没有，难道挨家挨户起诉蒜农？互联网企业在收购端不能签订合同统一采购，只能跟我们菜贩子一样，安排人在市场收购。无论安排谁，有信息差贪腐都无法避免。成本端不仅不能降低反而更高。据我所知，强如永辉超市，蔬果部门也是亏损。所以目前的状况，别说国家不允许不赞成社区团购，即使允许他们自己也玩不转。

美国的蔬果产销模式是大型连锁超市跟大型农场签订采购协议。农场到超市再到消费者手中，少了蔬果批发商这一环节，少一个环节各方面成本都大大降低。蔬果价格也越便宜，民众才能真真切切得到实惠。当然大头利润不是蔬果批发商赚了。进市场销售要交税，要运输费，还有装卸费，等等很多费用。美国的模式是我们发展的方向，因为大幅提升了生产效率。但目前我们是很难做到。究其原因是我们的农业生产效率太低，附加值太低。导致菜农果农没挣着钱，民众还觉着蔬果又太贵。