泡沫艺术家 的讨论

冰皮颜值高还好吃😁

不油腻，是甜腻

这种鲜肉馅月饼貌似在江浙最受欢迎，江西北部的苏式只有常规馅，南部的赣州直接是广式了。

我觉得根源在于不同地区喝的茶不同。江苏浙江喝的是最伤胃的绿茶（未发酵茶），所以月饼必须最油腻。广州喝的是最不伤胃的红茶、普洱茶（全发酵），所以月饼最不油腻。粤东（=潮汕）喝的是介于两者之间的工夫茶、乌龙茶（半发酵），所以就半苏半广了。

现烤现吃的苏式鲜肉月饼棒棒棒，凉了就好吃了，而且价格便宜的令人发指。

只是你没明白茶是什么而已。
没有什么习不习惯，只有适合或不适合自己的喜好而已。
如果能培养出自己去适应各种不同的风格，那也是自己的一种进步，至少能不再执着于自己形成的一贯性[笑]

不用放冰箱，烤出来就是要放常温回油几天，表皮的颜色才会变得好看。

所以大家最后选择了蛋黄酥

不是这个意思。你如果在广东吃苏式月饼，非常容易上火。原因就是苏式的制作温度更高，哪怕是同样的脂肪含量，制作温度更高的就是更容易上火，也更容易在储存中变质。上火的本质就是更高的制作温度产生了更多的致炎症物质（致癌症和致炎症本质上是一回事），增加了口腔粘膜的渗透率，从而让细菌更多的侵入身体。

只是你觉得不油。口感是苏式完胜，我前面就说了。同理，用液态精炼油煎、烤瘦肉的味道也完胜水煮五花肉。