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回复@yylttk: 煮粥捞饭。小时候家里来客人，把米放锅里煮，等到米成饭形，这时捞起大部分的就是饭，剩下的继续煮成粥。客人吃饭，主家喝粥，小孩走时候可以蹭上一碗饭。所以小孩都期望有客人来$北大荒(SH600598)$
以前，南方人较矮，与吃稀饭有关吗//@yylttk:回复@夏虫碎碎念:我们南方的老人是先把米拿到水里煮一会，然后捞出，放到竹制的容器里干蒸，米饭有嚼劲和香味。引用：
2023-03-02 19:27看了一本食谱书，其中有据说是借鉴了日本厨师米饭的煮法，能做出口感恰当的米饭，我也试了一下。
1.洗米：主要是洗去表层的灰尘和杂质，所以不要泡，搅一搅就马上倒掉，迅速冲洗。洗到能看清米粒为止。
2.把水沥干，盖上湿纸巾，保湿30分钟。不让米饭吸收过多的水分，又让它吸收一点表面的...