$九毛九(09922)$ 九毛九能否成为伟大的创新型平台餐饮企业
就在去年的8月九毛九的新品牌怂火锅正式试营业了，而今年同样是8月九毛九布局在烤鱼赛道的另一个重磅新品牌赖美丽的第一家门店也正式试营业了（好像两家店是同一天开业？），赖美丽这个初创品牌依然是那个熟悉的味道，客流依然的火爆，产品依然的充满惊喜和独具特色。
可以看出，公司目前正在努力向创新型平台餐饮公司发展，来看看目前公司重点发力的三大赛道
1:太二酸菜鱼：公司的酸菜鱼品牌经过6年发展已经被证明成功，全国门店现在300多家，产品和盈利模型跑通，太二单店年净利润180-200万，假设3年后开到1000家店，利润大概20亿。公司自己说过很多次，在酸菜鱼正餐这个赛道里，只有太二和其他，这是毫不夸张的，其他任何酸菜鱼正餐品牌都无法对公司构成直接竞争威胁，如果有机会我推荐大家听听前段时间太二竞争对手的电话会议中是怎么对太二的竞争优势和粉丝粘性进行评价的，可以切实感觉到姚姚对太二竞争优势深深的无奈和敬意。
2:怂火锅：这是去年公司布局的火锅品牌，火锅是一个万亿赛道，公司这个初创品牌到今年8月正好运作满一年，目前怂已经开出3家店，正准备新开4-5家店，今年大概能开出8-10家店，以目前怂的发展态势来看，成功的概率还是比较乐观的，40%-50%左右，当然这个品牌能否真正成功，模型能否跑通开始大规模全国扩张现在还不能下结论，要再等一年才能看得更清楚。
3:赖美丽烤鱼：这是公司在今年餐饮市场投下的又一个重磅品牌，这枚棋子布局在了千亿的烤鱼赛道，第一家店开业还不到一周时间，目前来看开局依然很不错，当然客观的评价需要等一个月后看客户口碑和客流，我个人还是认为如果说成功率，烤鱼比火锅对公司来说更容易成功，不但因为公司有太二成功的先例，更重要的是烤鱼这个赛道中目前没有谁是真正的王者，还属于诸侯混战阶段。
我个人认为，如果只有一个太二品牌，公司2-3年后的合理市值大概能到400-500亿，如果怂和赖美丽这两个品牌能成功一个，公司的市值可以看到700-800亿，如果都成功了，公司市值可以看到1500亿（作为平台型餐饮公司来估值）。
当然怂和赖美丽能不能成功现在都不能下结论，都还需要时间去观察，只能说目前来看概率不小，因为公司有强大的数量庞大的低成本粉丝群，有互联网思维，以及优秀的产品设计能力，如果新品牌创立成功了我愿意把减去的那部分仓位在更高的价位买回来。
回到标题的问题，如果中国真的可能出现一个伟大的平台型餐饮企业，就目前来看，那也很可能是九毛九，公司是一个真正了解年轻人需求，懂得餐饮市场，敢于突破自我，勇于创新的餐饮企业，当然即使新品牌创立失败了，九毛九凭借他的匠心精神也依然无愧于我国最卓越的餐饮企业之一。
