在云贵川,特别是少数民族的菜谱里,是非常常见的调味料,作用与风味类似于青花椒。一般也是在嫩的时候就采下来,过油密封保存。我也是第一次见到鲜嫩的木姜子,除了用油封存起来一些以外,还把新鲜的用勺子压碎,加在辣椒油里。更有一种没...
跟樟树的果子有点像
只要尝过木姜子味,就搞不混。虽然同样同样是樟科,但是木姜子的气味、花形,和樟树的差别还是非常大的,在香料界也是非常独树一帜的存在