牛奶喷粉是指液体的原料奶经过灭菌、喷雾干燥等处理,成为奶粉状态。其过程主要是将牛奶进行高温杀菌,然后通过喷雾干燥器将牛奶雾化成微小的颗粒,使其在短时间内迅速干燥,形成奶粉。
喷粉是乳企在原奶供应过剩时常用的处理方法,以便于储存,减少损失。喷粉后的奶粉可以长期保存,并且易于运输和储存。在后期,乳企可以根据市场需求,将奶粉还原成液体奶或用于制作其他乳制品。
造成牛奶喷粉的原因主要有以下几点:
- 原奶供应过剩:国内产能扩大、进口奶快速增长或国内需求增长动力减弱等因素,导致原料奶供需关系宽松。
- 季节性因素:一般来讲,第一季度和第二季度的上旬是市场低迷时期,而南方不热、北方不冷的季节,牛奶产量较高。
- 消费疲弱:受疫情等因素影响,人们对乳制品的需求减少。