酒商阿威

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他的全部讨论

舍不得喝飞天茅台,不如试试金樽酱酒

金樽酒厂:位于茅台镇“上坪村”“7.5”平方公里酒核心产区。 正宗的茅风味坤沙酱香酒,由三个主要条件构成 一工艺:12987工艺;端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。 二原料:金樽酒厂的酿酒高粱均是茅台镇特有的红缨子糯高粱+优质小麦 三制曲师、酿造师、调...

酒价会不会崩盘?

2020年已经过去,各大酒企收获满满,无论股票市值,还是利润营收,很多都超预期。 为感谢广大消费者的支持与厚爱,它们决定今年继续努力涨价,争取投放更多广告,占领更多人的心智。 酱香无疑是站在风口的猪,像金沙、珍酒、国台、钓鱼台,接二连三发布涨价通知。 这些原本名不见经传的酒厂,趁着...

好酒配好菜,白酒适合什么下酒菜?

一方水土养一方人,每个地方都有不同的饮食习惯。饮食习惯的差异,又间接影响到白酒风格的选择。以本地菜佐本地流行酒,更能相得益彰。 醇 河北饮酒以中低度为主,喜好高度的人很少。地产酒主要有衡水老白干、丛台、刘伶醉、板城烧锅等品牌,产品主要特点是醇、甜。 衡水老白干是老白干香型,67度...

如何买到平价酒?

白酒价格大体可以分为零售价、电商价、渠道价、漏价。 零售价和电商价属于随便买的范畴,价格很透明。 渠道价,要有熟识的经销商渠道,价格通常低于出厂价。 漏价,可遇不不可求,价格低于经销商最低成本。 零售价 零售价,指的是酒厂指导价。 有意思的是,消费者都不接受厂家指导。 零售价最大的...

白酒优于洋酒的陈化区别

今天来聊一个资深酒友老酒收藏爱好者需要懂的话题,东西方蒸馏酒的陈化特点,大家经常会看到,白酒有8年、15年、30年等陈酿或者年份酒。 威士忌则经常看到:山崎12年 格兰菲迪18年 麦卡伦25年 白兰地也有VS/VSOP/XO 等不同年份的等级酒,酒是陈的香,洋酒也不例外,但东西方蒸馏酒,在陈化方面有...

参观:茅台酒厂

追寻风味流淌而出的踪迹,一定是爱酒之人生命中一段不可或缺的旅程。 茅台镇车多,但路面与空气都很干净,风停的时候能闻到赤水河对岸茅台酒厂飘来的酒糟气息,虽然来过仁怀很多次了,但这就是酱香白酒的圣堂该有的香氛。 一个明显的指路牌,只需沿着走就到茅台集团办公楼了。 顺道而行,酒糟香气...

浓香型白酒VS酱香型白酒

“口之于味,有同耆焉。”好吃的东西大家都爱吃,但是往往也会因个人喜好不同,出现“各有嗜也”的情况。 喝酒,当然也不例外。 白酒的酿造属于多菌种混合发酵方式,众多微生物代谢活动产生种类复杂的风味代谢产物,使得其风格在酒水领域独树一帜。又因原料、酿造工艺、贮存、勾调等方面的不同,...

资深“老酒鬼”是如何炼成的

喝酒的人通常分为两种,一种是初级酒鬼,一种是资深酒鬼。 他们最大的区别是:一个用口,一个口脑并用。 初级酒鬼,喝酒只看度数,入口无非柔不柔,顺不顺。 资深老酒鬼,不光看的仔细,大脑还会涌现很多问号。 这是什么品牌?什么香型?什么度数?什么配料?带不带特殊标志?使用企业标准?地方...

酒厂有国标为何还非用企标?

欢迎关注公众号“酒商阿威”讲述你不知道的白酒知识 为规范白酒生产,国家陆续颁布了各种香型的国家标准。 不仅如此,为保护拥有独特酿造工艺和特殊酿造环境的企业,还制定了地理标志性产品国家标准。 如果不熟悉,可以看阿威的上篇文章【白酒执行标准汇总】 这些国标,基本覆盖了目前大多数白酒...

白酒执行标准汇总

欢迎关注公众号“酒商阿威”讲述你不知道的白酒知识 普通消费者买酒,大多关注品牌和酒精度,很少有人看执行标准。 判断一款酒水好坏,执行标准又是重要依据。 今天详细详细说说白酒的执行标准。 常见白酒标准可以分为三种:液态法、固液法、固态法。 一、液态法、固液法 液态法与固液法就是大家...

白酒发酵法附带五粮液、泸州老窖配方

欢迎关注公众号“酒商阿威”讲述你不知道的白酒知识 白酒的发酵工艺,先说发酵酒精是在粮食发酵的过程里形成的,粮食里的淀粉,通过发酵转化为糖,糖再转化成酒精,白酒发酵工艺,有固态、半固体和液态三种。 固态发酵法 简单的说就是发酵的粮食是不加水的 这些粮食是在一定的温度条件下, 蒸熟了...

饮酒是否健康?

欢迎关注公众号“酒商阿威”讲述你不知道的白酒知识 酒是人们日常生活中不可缺少的消费品。在人们喜庆、亲朋相聚之时,如果没有酒的衬托,哪会有惬意尽欢之情? 社会进步了,人们的生活好了,对酒的要求也高了。但如何看待酒的品质、酒的保健、酒的文化,许多消费者茫茫茫然不知其所以然,饮酒时...

中国男人的成人礼~白酒

身边的人经常有这样一种感受,随着年纪的增长喝啤酒的机会越来越少,喝白酒的机会越来越多,原来觉得好喝的啤酒慢慢的喝不出滋味,以前认为不好喝的白酒慢慢的觉得好喝了。这种变化的原因在于随着自身能力提升所导致消费环境升级。 尽管国内啤酒市场拥有头部企业,但行业产品依旧以中档为主,产品...

其他烈酒与白酒熟化工艺

蒸馏酒因为酒精度高,所以又被称作烈酒。世界上著名的烈酒分别是:白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆、金酒和龙舌兰。这其中,伏特加和金酒比较特别,这两种酒的酿造工艺基本等同于食用酒精的工艺,追求酒体的纯净,因此不需要陈酿这一步骤。在剩下的五种里,威士忌、白兰地、朗姆和龙舌兰都和...

2021年假酒大全

这年头,假酒越来越多,假酒贩子也越来越狂。 他们不仅在淘宝、拼多多明目张胆售假,还渗透到各个微信群揽业务。 你若敢质疑,他能把你家祖坟给骂裂。 他们伶牙俐齿,能言善辩,骂起人来一套一套的,哪怕你浑身是嘴,也没有反击机会。 这些人,惹不起,只能躲着走。 阿威今天把常见假酒做个大盘点...

白酒十二香型之凤香型

有一种酒,先天发展势头很猛,曾与茅台肩并肩后来因各种因素拖后腿,渐渐失去锋芒,它就是凤香型 今天阿威酒来说说以陕西西凤酒为代表的凤香型的故事 凤香型有别于其他香型最明显的看两大特色,当属泥窖和酒海 正是因为这两者的出现,也使得中国白酒的发展,更上一层楼,因为凤香型白酒的出现直接...

“年份酒”的前世今生

人大代表昝(zǎn)胜达,去年向两会提交了《关于“年份酒”与国际标准接轨的建议》。 其中提到国内年份酒标准应向国际接轨,认知与消费者接轨,为消费者提供外部保障。 昝胜达,江苏综艺集团董事长。 江苏综艺集团在2019年控股贵州醇酒业。 贵州醇酒业正在策划推出贵州醇6年陈、12年陈、21年陈的...

白酒哪个香型更健康?

如果你没耐心仔细看完,请看直接最后结论,读文章千万不要读一半,断章取义 酱香型白酒 酱香型白酒需要端午制曲,陈放六个月才能使用。 其用水是无污染的赤水河河水,配以奇特的地理环境和独一无二的生态环境。 生产时两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一年一个周期。 酱香酒1-7轮次酒生...

“高端白酒”的前世今生

在2018年,衡水老白干,一口吞下丰联(孔府家酒、武陵酒、文王贡酒、板城烧锅)之后有点消化不良。自主品牌省外市场大幅萎缩,省内面对茅台、国窖、五粮液的步步紧逼也是越发的乏力。 当年9月29,它做了一个艰难的决定:去掉“男人味”,换成“不上头”。 老白干总结自己与其它香型的差异,发现导...

贵州茅台酒的发展史

“分久必合”的三茅统一! 1862-成义烧坊-华联辉-华茅 要说到茅台酒的历史,就避不开华联辉这个重要人物。华联辉祖籍是江西临江,后为经商定居贵州遵义团溪。早年间的华联辉主要经营盐号,在四川泸州盐务总局任职,也是在任职期间成立了成裕烧坊。 “酒思源,孝为先”,成义烧坊的成立还要从一个...