转型挣扎！全聚德的鸭降了10% 市场改革无疾而终

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（原标题：从“烤鸭第一股”到“守现金流底线 ”全聚德做错了什么） 全聚德（002186，SZ；前收盘价10.69元）156岁了，却很难拿出“156而已”的坦然。 今年国庆长假期间，《每日经济新闻》记者走访北京全聚德门店，排队等位、食客满堂，好... 网页链接

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阿但地2020-10-12 16:24

降薪是肯定的，很多员工春节后都没有回来了。。。。这个说的应该是外包服务员工，，，国有员工不可能的

淡定的生活2020-10-12 14:44

谢谢！

清风牧云白2020-10-12 14:03

公告里，每次买都有公告，比如最近买的上海的门头。

淡定的生活2020-10-12 12:19

请教老师全聚德自持房产在哪里可以查到明细，固定资产里面没有详细的披露，之前招股书里说前门、和平门和王府井是自持的，感谢感谢

清风牧云白2020-10-12 08:46

关键词：热闹，排队，员工离职，失望。
只说几点关键
1、最近服务好了，原来是老员工因为降薪不回来上班了，大利好！在饭店里的老员工大部分是老滑头。
2、降薪？企业发展困难，降薪和裁员是正常操作。2019年，销售费用和管理费用，研发费用中的人工成本超过5.8亿，领薪员工数4154，人均薪酬14万，海底捞平均薪酬6万多，员工性价比差一倍有余。
3、服务费主要是现场片鸭的费用，是个全聚德的服务员都知道。
4、转型慢，管理层战略执行失败，用错人，这些都是不争的事实。
5、换了管理层，这些问题看到一些在解决，比如降价，关店等。
全聚德的问题导致了一家百亿企业，现在只值三十来亿，房产加现金就近五十亿。下面就看合适能重新回归主赛道，回归餐饮本质，把口碑再赚回来。
$全聚德(SZ002186)$