【20190717辽宁生猪屠宰草根调研纪要】
屠宰企业 1 +质检所
主要信息汇总：
1、 屠宰量变化： 沈阳三家大屠宰企业现在日屠宰量合计大概是 3200 头，去年同期大概是
5000 头，同比比下降 36%。屠宰量同比下降主要是入冻库的同比减少很多，鲜销量同比
减少的不多。
2、 冻品库存变化： 3 家大屠宰企业现在合计冻品库存量是 2770 吨，之前高峰期时候 3000
吨左右。冻品库存减少不足的原因是下游肉制品加工企业接货意愿不强造成冻品涨幅小。
前期政策对肉制品加工企业要进行非洲猪瘟检测，所以他们加大使用进口肉，对国内冻
品走货产生了冲击。
3、 收猪来源变化： 以前基本不要大养殖企业的猪，因为价格高，但现在辽宁散户基本没猪
了， 大养殖企业的猪源基本占比达到 70%左右。
4、 辽宁生猪出栏预计变化： 辽宁今年的出栏量预计是 1000 万头， 去年是 2200 万头。
5、 辽宁复产情况： 现在辽宁这边基本是大厂、 大规模企业在积极复产，小散户复产积极性
不高。去年出事的养殖户现在比较谨慎， 没出事的在扩产， 但目前还没有听说什么乐观
的消息，效果一时半会还显现不出来
6、 辽宁疫情情况： 今年春节后辽宁疫情整体上来说比较平稳。
详细交流内容
1、沈阳大屠宰企业屠宰量同比变化情况入如何？
沈阳主要是 3 家大屠宰企业， 3 家屠宰量占沈阳的 88%左右， 占辽宁省的 20%。三家日屠宰
量合计大概是 3200 头， 去年同期大概是 5000 头， 同比比下降 36%。屠宰量同比下降主要是
入冻库的同比减少很多， 鲜销量同比减少的不多。
2、 冻品库容水平如何？
现在沈阳屠宰企业冻品库存整体还是不少，年初的时候最后，现在相对年初的高峰没下降多
少。 3 家大屠宰企业现在合计冻品库存量是 2770 吨，之前高峰期时候 3000 吨左右。 冻品库
存减少不足的原因是价格涨幅不大，从年初到现在冻品价格从 21 元/公斤涨到 27~28 元/公
斤，涨幅才 30%左右，而同期生猪价格已经翻倍上涨，造成冻品价格涨幅小的原因是下游肉
制品加工企业接货意愿不强， 因为前期政策对肉制品加工企业要进行非洲猪瘟检测，所以他
们加大使用进口肉，对国内冻品走货产生了冲击。 冻品的保质期是 18 个月 ，一般 3-4 个月
左右轮库，销售期一般是 6 个月 左右，现在来看销售期可能会拉长。
3、辽宁省内生猪存栏量预计下降比例？
辽宁今年的出栏量预计是 1000 万头， 去年是 2200 万头。
4、会从外部哪些省份调猪进入辽宁？
现在辽宁的猪源除了本地生猪外，还会从内蒙、吉林和黑龙江拉猪过来。 基本不会从云贵川
等低价区长途拉猪过来，原因： 1、白条早于生猪早就进入辽宁市场了； 2、长途拉活猪风险
高、 死亡率高、 成本高、 经济效益不如拉白条。
5、屠宰量低的原因？
公司年后日屠宰量 1400~1500 头，现在 1000 头左右，去年同期大概 1700~1800 头左右。今
年 1-2 月透支了后期的产量。屠宰量低的主要原因是现在是消费淡季， 基本是在亏钱屠宰。
现在辽宁属于高猪价区， 沈阳市场上外地（湖北、湖南、江西、云贵川） 调运过来的白条量
特别大，对本地的鲜肉销售造成了冲击。
6、 非洲猪瘟检测流程和成本？
非洲猪瘟检测是头头检测，猪在进场之前每头猪采耳后血，一车猪血样混合后分成 2 个血
样， 检测阴性后进场屠宰， 宰后还要用心脏血做成血样再检测一遍非洲猪瘟。 非洲猪瘟的检
测试剂条是 70 元/条，一头猪的检测成本大概是 20 块钱/头。
7、屠宰成本？
正常的产能利用率情况下，屠宰成本大概是 40~50 元/头， 如果产能利用率低，屠宰成本可
能会到 80~90 元/头，不含检测费用。
8、猪源紧张吗？从大企业收购的猪源占比？
以前基本不要大养殖企业的猪，因为价格高，但现在辽宁散户基本没猪了， 大养殖企业的猪
源基本占比达到 70%左右。 牧原现在给公司的供猪量特别大，虽然公司不直接跟牧原对接，
是个猪贩子对接，但猪贩子的猪大部分也是来源牧原，牧原在内蒙的日出猪量大概是是 3000
头，在吉林+辽宁的日出猪量也是 3000 头左右， 前两天辽宁猪源紧张的时候，牧原出的猪能
占到 3 家大屠宰场屠宰量的 70%左右。
9、辽宁这边复产情况如何？
现在辽宁这边基本是大厂、 大规模企业在积极复产，小散户复产积极性不高。去年出事的养
殖户现在比较谨慎， 没出事的在扩产， 但目前还没有听说什么乐观的消息，效果一时半会还
显现不出来。
10、 东北仔猪体重和价格？
辽宁销售的仔猪以 10 公斤的断奶仔猪为主，牧原在东北的仔猪价格全国最高。 牧原猪质量
比较好，很多人买牧原的商品猪回去当种猪养。
11、辽宁近期疫情情况如何？
今年春节后辽宁疫情整体上来说比较平稳。
12、 辽宁养殖户压栏多吗？
现在猪价上涨， 养殖户压栏肯定多一些，现在收猪的体重范围也放宽了一些。
13、消费者对猪肉价格敏感吗？
消费者对于猪肉价格还是敏感的。
14、如何看待后期猪价？
供求关系决定猪价肯定还会上涨，现在由于外省调运过来的白条冲击大所以辽宁猪价涨幅不
大，等到再过一个月外地也没猪了外调进来的白条少了， 全国猪价就开始新一波全面上涨。
屠宰企业 2
主要信息汇总：
1、 冻品库存： 公司现在冻库库存 1200~1300 万吨， 相对之前高峰期下降 20%~30%， 现在冻
品走货不好。
2、 辽宁产能预计去化情况： 辽宁母猪存栏减少量预计为 20%~30%。
3、 屠宰量变化： 收猪压力不大，因为今年开始缺猪的时候从外省外调了很多猪进来。 现在
屠宰量跟去年同期相比下降 5%~10%
4、 猪源结构： 猪源方面，基本全部是由猪贩子提供的，猪贩子的猪 80%是养殖企业的猪，
20%是中小养殖户的猪。
5、 对后期猪价看法： 如何看待后期猪价变化;接下来猪价会持续上涨，但现在还是消费淡季，
屠宰场屠宰量同比都在下降， 不足以支撑猪价跨越式上涨。 6-8 月一般是消费淡季，一般是
十一中秋前后消费会逐渐转旺。
详细交流内容：
1、如何看待后期猪价变化？
接下来猪价会持续上涨，但现在还是消费淡季， 屠宰场屠宰量同比都在下降， 不足以支撑猪
价跨越式上涨。 6-8 月一般是消费淡季，一般是十一中秋前后消费会逐渐转旺。
2.冻品库存水平如何？
冻品库存比开年少一点， 公司现在冻库库存 1200~1300 万吨， 相对之前高峰期下降 20%~30%，
其中 80%分割、 20%白条。现在冻品走货不好。 冻品在屠宰场一般也就放 3-4 个月 ，号肉的
保质期是 18 个月 ，年前收猪价是 4 块多一斤。
3、 辽宁压栏多吗？ 主要从外部哪些省份调猪进辽宁？
现在辽宁处于缺猪状态，老百姓压栏，还有从内蒙、两湖、新疆调过来的猪，有价差的时候。
补充了一部分，现在两湖有疫情，所以只从内蒙调猪过来。
4、辽宁母猪产能预计去化比例？
辽宁母猪存栏减少量预计为 20%~30%。
5、非洲猪瘟以来小屠宰场退出情况？
辽宁沈阳 3 家大屠宰企业市占率 20%多，其他还有很多小屠宰场，非洲猪瘟以来小屠宰场也
减少了很多。
6、收猪压力大吗？
收猪压力不大，因为今年开始缺猪的时候从外省外调了很多猪进来。 现在屠宰量跟去年同期
相比下降 5%~10%
7、 当前屠宰盈利情况？
现在所有屠宰企业都在亏钱屠宰
8、 屠宰量相对高峰期变化？
现在日屠宰量 800-1000 头， 最多的时候是今年 1 月 一个月屠宰了 12-13 万头， 一天屠宰 4000
多头， 因为当时山西、山东、天津猪价低，从这些省份调了不少猪来屠宰。
9、非瘟检测成本多少？
非瘟检测成本 10 块多/头。
10、猪源结构？
猪源方面，基本全部是由猪贩子提供的，猪贩子的猪 80%是养殖企业的猪， 20%是中小养殖
户的猪。
11、环保政策要求高吗？
东北环保方面要求不高， 之前的政策说 7 月 1 号开始要对不规范的屠宰企业进行处理关停，
但实际上到目前并没有听说有被政府关停的屠宰场。



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