扒一扒市面上耗油的原料构成真相

$中炬高新(SH600872)$ $千禾味业(SH603027)$ $海天味业(SH603288)$

我家里现在的酱油醋和料酒都都是千禾的无添加系列，都是我京东上网购的。我从不买耗油，家里老人就喜欢买海天和鲁花的耗油，李锦记的旧庄他们嫌贵，不买。

我今天就说到说到我为啥一般不买耗油。咱那海天和鲁花的七八块钱价位的耗油来说道说道。一瓶六七百克的大瓶耗油，售价六七块钱的样子，这种东西白给我我都不会要的，因为都是垃圾。即便是十几块钱一瓶的，也基本上没有耗，净耗含量也就一两克，或者三四克的样子。

我记得小小菜专门问过，他说纯耗汁熬出来怎么也得100块钱一斤吧。我专门问了一下，大个的生蚝得十几斤才能出一斤纯蚝肉，价格多少钱一斤，估计大家心里就有数了吧。总体上来看，一斤五百克，一克纯耗汁价格应该在一两毛钱的样子，咱们就按一毛五一克来算吧。

一瓶耗油700克，卖6块钱，考虑到企业的毛利率在40左右，再刨去包装运输广告费用，再刨去各级代理商的加价，去掉超市的入场费用。估计最终落实到这七百克净重的成本也就一块来钱，这也是顶天了，再考虑到耗汁的成本，还得把瓶子撑满，又得保证颜色亮眼，还得保证味道鲜美回甘，那就只能靠各种添加剂了。

按照正常的估计，一瓶七百克净重的耗油，净重成本一块钱，就算按两块钱来算，顶多给你添加七克-十五克纯耗汁，而这样的话，连瓶子底都盖不住。

净重的总成本也就一块钱，所以也就加了一克纯耗汁的样子，其余都是淀粉增稠剂，然后就是焦糖色之类的着色剂，然后就是味精、肌酐之类的增鲜剂量，三氯蔗糖之类的甜味物质，糖是舍不得加的。当然，防腐剂是肯定要加的，不然很快就坏掉了，淀粉加了水多容易坏，这个大家都知道。

总之，一句话，市面上的耗油尽量不要买，非要买的话，就买李锦记的旧庄蚝油吧，这个是唯一可以用的好耗油，毕竟耗油就是人家李锦记发明的。

个人猜测，也可能正是出于以上的原因吧，千禾修改了产能计划，把耗油产能给暂时拿掉了。毕竟无添加的耗油，价格会非常贵，一瓶耗油价格得上百，这不是一般家庭能够接受的了的。