糖酒会不忙招商，他们为何关注酒庄？因为它关乎酒业未来。
文 | 云酒团队
一年一度的秋季糖酒会正在天津举办，很多企业仍习惯性“忙招商”的时候，却有一些企业另辟蹊径，低调举办了一个酒庄经济论坛。
10月21日，云酒大学酒庄学院在天津芦台春酒业宣布成立，由其发起的首届中国酒庄经济论坛暨智慧酒庄训练营活动同期举行。中国酒类流通协会秘书长秦书尧，云酒大学酒庄学院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、酒旗星科技董事长孟跃，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、源坤鉴酒创始人钟杰，李渡酒业董事长汤向阳，芦台春酒业董事长李继齐，与来自全国的近40家酒企一起“闭门研讨”。
值得关注的是，与会酒企大多数是区域型中小企业或特色企业，他们的目的只有一个——如火如荼的“酒庄热”背后，为企业寻找可以落地的酒庄建设与运营“解决方案”。
糖酒会不忙招商，他们为何关注酒庄？
“能够在忙碌的秋季糖酒会，抽时间坐下来关注酒庄经济，是因为大家从内心相信这是一件重要的事”，秦书尧表示，首届中国酒庄经济论坛虽然规模不大且比较“低调”，但意义非凡。
▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧
不久之前，国家统计局刚刚公布了2019年1-9月酒类产品生产情况，白酒、葡萄酒产量都呈现负增长状态。而来自2018年的数据则显示，全国规模以上白酒企业交前一年减少148家。
尽管有“挤水分”等统计方面的原因，但其背后所反应出的行业调整，更加值得关注。
“与2012年的行业深度调整相比，本轮行业调整‘悄无声息’但‘声势浩大’”，秦书尧表示，当前，区域和中小企业酒企正面临一二线名酒加速市场下沉的威胁，所面临的竞争对手已经从平行品牌向名酒品牌延伸。
他同时表示，行业深度调整之下，过去营销中的“一招鲜”已经过时，酒企单单凭战略变化已经无法应对“新常态”，这便需要战略层面的全面转型，而酒庄经济正是值得探索的道路之一。
▲云酒大学酒庄学院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、酒旗星科技董事长孟跃
“本地人为什么不喝本地酒”“本地酒的未来在哪”……孟跃向区域酒企发起了“五问”，指出了其面对的困境，并提出应对行业调整必须要“守正出奇”，树立从“向大看齐”到“另辟蹊径”的新思维模式，“酒庄模式”正是区域品牌的未来和转型突破口。
芦台春酒业的实践，坚定了与会企业发展酒庄经济的决心。这家区域酒企，通过酒旅融合探索酒庄经济，仅生态园一项每年接待超过50万人次，2019年预计突破100万人次，创造巨大经济效益同时，对品牌营销起到重要推动作用。
对于酒业来讲，“酒庄热”潮流的背后是寻找企业未来生存之道的探索。
如何建设酒庄，他们拿出了智慧酒庄“解决方案”
无论是希望从现有酒庄探索中总结经验，亦或是结合企业自身特点开创性建设，对于关注酒庄经济的区域酒企来讲，最直接的问题莫过于如何建设酒庄，是否有一整套“解决方案”？
正是看到了业内对于发展酒庄经济的迫切需要，云酒头条成立了云酒大学酒庄学院，聘请孟跃为院长，汤向阳、李继齐、纪家晶为特聘导师，并确定李渡酒庄、芦台春北酱酒庄为教学基地，共同致力于中国酒业酒庄经济的产学研合作项目。
▲云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、源坤鉴酒创始人钟杰
钟杰认为，中国酒业已经进入风味研究时代，来自市场和消费者的变化，要求企业加强消费者“五感、六觉”科学、健康体验研究，酒庄建设和推广过程中要做好“五感营销”，注重体验导向、聚焦感官，向消费者和经销商传播正确的酒文化。
▲李渡酒业董事长汤向阳
汤向阳则结合李渡酒庄环境优化、“总舵-分舵-小舵”建设、三大IP建设等建设实践，建议中小企业酒庄建设，要达到“酒庄改造让消费者‘走起来’，沉浸式体验让用户‘玩起来’，智慧酒庄让粉丝‘传起来’”的效果。
▲品牌营销专家、龙腾虎跃品牌顾问机构创始人纪家晶
品牌营销专家、龙腾虎跃品牌顾问机构创始人纪家晶认为，酒庄要实现以流量、话题、场景与技术为驱动的增长闭环，通过酒庄体验、社会化网络，移动互联和大数据技术的完美结合，变企业、产品或服务与消费者的弱连接为强连接，从而实现品效协同。
论坛期间，酒旗星机构发布了国内首套《智慧酒庄运营指导手册》和We Chateau智慧酒庄运营系统，并与零售科技服务巨头有赞科技达成战略合作，为酒企提供更完善的智慧酒庄系统线上、线下解决方案。
据了解，智慧酒庄模式系主动邀请消费者参与，让其眼见为实，亲自体验，创造信任的新零售艺术体验模式，涵盖了酒庄建设、商业综合体、数字化营销等内容，并融汇了创意设计和智慧科技。
酒旗星设计合伙人、资深体验设计专家郭天宇，酒旗星机构创始合伙人CEO、中华两岸酒业文创旅游协会副会长王孝峰则从设计、数据运营等方面介绍了酒庄建设的实操性内容，提供了智慧酒庄建设的“解决方案”。
汤向阳在交流中也提出了建设酒庄联盟的设想，通过酒庄之间的产品与市场联合，以及互相投资、孵化，解决中小酒庄局限于本地的问题，实现从个体“小酒庄”到“联合酒庄”的转变。
中国酒业“下半场”，酒庄时代已经来临
“酒庄热”的背后，是中国酒业“酒庄时代”已经来临。
郎酒未来5年计划投入100亿，建设集参观、度假、品酒以及销售等功能为一体的郎酒庄园，直接定位“白酒爱好者的圣地、世界级的庄园”，预计2020年形成接待能力。
泸州老窖也已规划建设一个老作坊酒庄集群，将建成一个“前店后坊”的白酒酒庄小镇，长度超过一公里，同样位于四川的邛崃产区则将构建全国最大的白酒酒庄集群列为产业发展目标。
古井贡酒则以厂内的古井、窖池群为基础，建成了古井酒庄，并已连续多年推出了酒庄酒，2016年更是创下1100万拍卖的高价。与此同时，国宝·李渡酒庄、江小白江记酒庄，花冠国花酒庄、扳倒井酒井1915酒庄、泸州龙洄酒庄、蒙顶酒庄等一批酒庄也已经面世。
从产品层面来看，由于在公司制出现以前，大部分白酒企业原来被都称作老作坊、老字号，均系“酒庄”的雏形。如今，包括501五粮液、洋河梦之蓝·手工班、国窖1573等构建产品价值体系时回溯历史，也都蕴含了“酒庄”理念和价值。
“酒庄经济”的兴起，源自业内对于其价值的认可。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾就此表示，酒庄是中国白酒的国际化表达，有助于中国白酒顺着一带一路走出去，也有利于推动传统白酒酿造技艺和文化的回归，满足消费者个性化消费需求。
对于企业来讲，酒庄经济也赋予了更多的可能性。就在不久之前，李渡酒业推出了李渡高粱1308，价格高达2280元/瓶。能够占位高端价格带，背后支撑其定位的，正是李渡酒庄所具备的独特价值。
▲芦台春酒业董事长李继齐
与李渡酒业一样，芦台春酒业在很长一段时间面临着“一款畅销的大单品酒，卖了近20年不仅一分钱没涨，甚至还落价”的困境，通过探索酒庄经济，在传统经销商渠道基础上，拓展智慧酒庄经营服务新模式，加之产品创新研发，数百元价位的产品已经供不应求。
酒庄经济快速发展的同时，建立标准并有效规范、引导已经引起了行业关注。
一个值得警惕的现象就是，与酒庄同属一脉的特色小镇正在崛起。据中投顾问发布的《2019-2023年中国特色小镇建设深度分析及发展战略研究报告》测算，特色小镇截止2016年入库已经达到11260个，投资额13.5万亿元，落地率仅为31.6%，迫切需要有效的建设与可持续运营方案。
对于酒庄经济来讲，包括酒旗星的“智慧酒庄”在内，越来越多的企业和机构开始介入酒庄建设与运营的方案研究，而行业协会也已经将白酒酒庄标准体体系建设纳入工作日程。“有理由相信明天更加美好”，李继齐表示。
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