这八个茅台酒的冷知识,很多人不知道!

几天前的10月14日,对于大部分酒友来说,是普通的一天。

但这一天,也是国际标准化组织(ISO)成立纪念日,因此被选定为世界标准日。我们喝酒很少有看酒标的习惯,而酒标上的执行标准也是大有门道。

今天,从茅台酒的执行标准说起,普及一下茅台酒的几个知识点。

1、茅台酒执行标准怎么看?

2007年至今,茅台酒执行的标准则是:GB/T18356,这是专门为贵州茅台酒出的一个地理标志产品,T表示国标推荐标准。再往前,则是GB18356-2001、Q/MTJ02.25-2000、黔Q11-84等执行标准。

其他酱香型白酒目前的执行标准则是GB/T26760,2011年执行,这是酱香型固态法发酵国家标准。

在原料采购与酿酒过程中,茅台使用的GB/T18356-2007在各方面的要求更高。茅台酒原料必须是产于贵州省仁怀市及毗邻地区的优质糯高粱,而GB/T26760-2011只要是合格的高粱就可以。茅台镇的大部分酒厂宣传自己为本地高粱,但哪有那么多本地高粱。

2、1915年获奖的是谁?

1915年的 “巴拿马万国博览会”上,当时的成义烧房(华茅)和荣和烧房(王茅)都有酒送展,当时的北洋政府未加区分,统一以“茅台造酒公司”的名义送出。

获奖后,双方对奖项的归属争执不下,最后贵州省公署下文调处两家均有权使用巴拿马万国博览会获奖字样。

而恒兴烧房(赖茅),要到1929年才由贵阳人周秉衡投资成立, 1941年再抵账转让给了赖永初,名字也由“衡昌烧房”更名为“恒兴烧房”。

3、茅台酿酒工业遗产群是哪些?

茅台酒酿酒工业遗产群始建于明代,包括 “成义”烧坊烤酒房旧址、“荣和”烧坊干曲仓旧址、“荣和”烧坊踩曲房旧址、“荣和”烧坊烤酒房旧址、“恒兴”烧坊烤酒房旧址,以及1951年人民政府统一接管后的“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”时期陆续扩建和新修的制曲一片区发酵仓、制曲二片区踩曲房、发酵仓、制曲二片区踩曲房、发酵仓、下酒库第五栋酒库、下酒库第八栋酒库。

2013年,以“茅酒之源”为代表的茅台酒酿酒工业遗产群被批准为“第七批全国重点文物保护单位”。

从茅台镇杨柳湾街道下来,便能看到茅台酒酿酒工业遗产群。此前在茅台镇,曾来过这片地区,整体较为空旷,但这是历史的印记。

4、茅台酿酒工艺哪年入选非物质文化遗产?

2006年,“茅台传统酿造工艺”列入首批国家非物质文化遗产名录;2009年,茅台酒酿造工艺进入中国申报“世界非物质文化遗产”名单。

5、茅台酒背标上的有机码是什么时候有的?

茅台酒背标的17位数有机码是2012年下半年开始启用的,主要应用在500ml五星茅台酒和飞天茅台酒上。

2012年—2013年的有机码为细码,2014演变成粗码。

正品有机码对光看,有明显的凸起立体感,而假酒的有机码缺乏立体感,此外数字上也能看出端倪,比如数字“7”,假酒的会微微往左边凸起,也就是我们说的“大肚7”,此外“1”字上面斜线的部分如果是往下的,也就是常说的“低头1”,则是假酒。

6、生产日期年份小于批次年份是什么情况?

目前这种情况,已知的还只是出现在2000年12月30日的千年吉祥珍品茅台酒身上,批次是2001年。

据说该批次原计划2001年以后使用,后因生产计划调整,于是提前使用了。

7、茅台酒的批次一般与生产日期相隔多久?

茅台酒的生产日期,一般与批次上的年份为同年,或者比批次晚一年,陈酿一般隔了两年,也有三年的。

2017年12月29日有一款大木珍,批次是2009年的,隔了8年,是目前为止已知间隔年份最多的一款茅台酒。

8、1L装的飞天为什么比两瓶500ml的贵?

目前,500ml装飞天茅台酒市场指导价1499元,1L装的3799元,我们很多人一直以为1L装的飞天茅台酒的出厂价会更高。

然而,500ml装出厂价969元,而1L装的也就是1939元,仅比两瓶500ml的飞天出厂价多1元。

也就是说,同样一吨酒,不论是罐装500毫升的、还是1L的,茅台酒厂得到的差不多,但是如果全部罐装1L的,消费者以指导价的价格购买,要多付出53%左右。

不过,个人感觉,同年份的飞天茅台酒进行对比,1L装的比500ml的口感更好。

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茅粉事务所10-19 15:09

这个纯粹炒作

茅粉事务所10-19 15:09

大约6500

风的痕迹10-19 05:53

茅粉,鉴定完毕。

万中财经10-18 23:12

吹茅台的把其他酒厂的巴拿马奖吹成茅台的。不知道世界上还有百度存在吗?
还有,茅台酒生产标准是国家配制酒标准,也就是酒精类勾兑酒标准,不要多解释什么企业标准,企业标准也是从属于国家标准。

第一快枪营10-18 23:02

有射频芯片是哪一年?