在混沌初开之时，根本就没有什么分类，生产的酒都被皇家占有，贵族独享，平民大众根本就喝不到葡萄酒，这也就没必要做过多的分类。慢慢的有了社会阶层，财富开始分化，葡萄酒的产量也逐渐提升让平民有了享受葡萄酒的机会。最后，葡萄酒开始被倒入河中、水沟里，竞争日渐加剧，市场的定位变得尤为重要。如何占领自己想要的市场，法国人给出的答案是风土的差异性。而风土该如何区分，物候跟地理位置有极大的关系，于是以风土为基础，就出现了产区。专业的人干专业的事，独特的风土种独特的葡萄，独特的葡萄酿有个性的酒。以风土划分产区获得了巨大的成功，于是，全世界竞相效仿，中国也不例外。
蓝裕文化酒庄规划设计院认为，风土既符合了人们个性化的需求，也复合了产品的独特定位需求，在产销之间找到了一个契合点，风土微营销提供了极大的便利，这也是产区盛行的主要原因。划分产区以后，区域内的葡萄酒既有大的共性，又有自己的个性，产区可以统一开展营销，而产区内的酒庄又可以独自营销。个性，最终让葡萄酒找到了自己的市场。蓝裕文化酒庄规划设计师发现，在不断的模仿学习中，目前中国的葡萄酒产区主要可分为十大产区。
就风土条件来说，我国的许多葡萄酒产地都可以成为优质产区，但优质产区是以企业、产品为支撑。产区内没有代表企业，企业缺少代表性产品，一个产区风土条件再好，也难提炼出特色，遑论优质产区。当前限制产区发展的最大瓶颈就是能代表产区的企业不多，规模不大。就像王德惠所说的：“我们的产区都很大，但企业规模不大，一个产区内没有一个龙头企业，很难支撑起产区对外的形象。”
1
东北产区
东北产区包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。
中国特有山葡萄吉林通化产区（通化葡萄酒公司、长白山葡 萄酒公司）等，是我国最具特色的一个民族品种，有研究开发潜力。
2
渤海湾产区
渤海湾产区包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾，受海洋的影响，热量丰富，雨量充沛，年活动积温为3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤类型复杂，有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地。
其中昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产地。葡萄酒的产量占全国总产量的1/2。
3
黄河三角洲产区
主要指运城盆地——鸣条岗产区，位于北纬35度，东经111度，处于运城盆地中心地带，是华夏农业发源地之一。产区紧邻中国死海—运城盐湖，因为其独有的地貌特征，形成了炎热、干燥、多风、温差大的气候特征，土质条件属优质的壤土结构，土质结构疏松多孔，土层中营养物质丰富、矿物质元素含量高，出产的葡萄以含糖量高，有机物成份多，果香浓郁为主要特征。
4
沙城产区
沙城产区包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北，光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏砂，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。