梁剑:我每次在北京KFC买豆浆(不同的店)


我每次在北京KFC买豆浆(不同的店),都感觉店员的效率比广州的KFC差很远,包括说话、动作,店员之间的协作。不知道是不是心理暗示的影响。
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引用:

看到国美香港闭店的消息,上周去香港,去了苏宁的店,跟香港本地的竞争对手相比,位置较差,货品不足,员工动力感觉不足,国美苏宁在香港发展都不理想,主要还是竞争力较弱。

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竹风 2013-01-22 19:21

KFC是上市公司吗?多少PE、PB?

alanshore911 2013-01-22 18:36

哈哈

sunnyamoy 2013-01-22 12:40

培训肯定是有效的, 行为重复N多遍之后, 效率什么的都会提高。 我之前买肯德基早餐时, 经理可能在和收银说, 点餐的时候要推荐薯饼, 员工(小女孩)没说(我觉得是当着客人面,被轻微指责,然后你要按着做,有时候做不出来),经理有点不高兴走了。 可下一个客人后, 那小女孩就很好的推荐了。她之后肯定都会推荐的。

   之前国美苏宁扩张到厦门前一年, 灿昆在厦门就开了几家大卖场, 但位置很差, 最后也是一样的结局。 投入意愿,还有实际解决问题的能力, 还是有很多差异的。

奥蝶 2013-01-22 11:31

北京KFC店员不会是本地人吧?都是外来工的话,为什么北京KFC店员的效率比广州的KFC差很远?

梁剑 2013-01-22 11:26

我不知道原因是啥。KFC有统一的管理和培训吧,流程也是标准化的。雇员里,也都有天南地北。语言大多是普通话,只是一个卷舌多点,一个是平舌多点。

utel 2013-01-22 11:23

你想想看这类企业的流动率多大?年化超过500%。这是整体情况。麦当劳可能好一点。kfc在中国做烂了。kfc是加盟模式。(现在麦当劳也是,但还是有区别,他的加盟是已成熟的店面卖出)。所以管理服务就一定不同。因为加盟的人不同。而且kfc的定位很有问题。现在是什么都做。说真的,中餐快餐我会选择真功夫之类的。

Nainital的碎片哥 2013-01-22 11:20

地域差异?文化差异?

梁剑 2013-01-22 11:19

和服务好差关系没那么直接。是指他们的效率,可以直接为他们增加收入的。在广州KFC(我很少吃麦当劳),店员说话很快,当你说要一种什么,他可能马上问要不要套餐,只需要加2块钱。ok,不要,总共是多少钱,找你多少,请这边等,下一位。手脚和说话很利索。后面很少看到站着不动的店员。

Mingo 2013-01-22 11:16

那俺补充一下。北京的服务业效果相比南粤,差很多,嘿嘿

utel 2013-01-22 11:13

不能期望kfc的服务能有多好!毕竟是快餐店

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