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26日晚间，$全聚德(SZ002186)$ 发布2019年半年度业绩快报，报告期内，归属于上市公司股东的净利润0.32亿元，同比下降58.51%。从2014年以来业绩停滞不前，全聚德“卖不动”的迹象愈加明显。财报还显示，2007年-2017年10年间，全聚德北京地区业务营收占总营收的比例一直保持在80%以上的比例。
公司今年一季度净利润0.10亿元，核算知今年二季度净利润0.21亿元，与去年同期相比降低47.41%。
同样是“卖鸭子”的周黑鸭在2018年营收和净利润上已经分别是全聚德的近2倍及超7倍。
那么问题来了，为什么百年招牌老店全聚德不行了？
全聚德公司经营一直稳健，算是一门不错的生意，但备受投资者青睐，一直推高市价到33元。这几年来一直慢慢回归价值。到目前的11.30元我个人认为还是高于价值，公司是好公司，但市价太高，还需耐心等待。
我一年当中还是经常光顾全聚德的。
对于全聚德的口味和菜品也比较认可。
我本人去全聚德用餐，基本上都会选择直营店。
有一次去了一家加盟店。
我觉得公司加盟店和直营店在运营质量方面差距巨大。这直接反映了公司对于品牌的爱惜度和管理还有待加强。
此外，在菜品的创新方面应该加强。尤其是针对当地的文化和饮食特色做一些创新。
一方面是受快餐文化，甚至是网络订餐出现后的快消饮食的影响下，$全聚德(SZ002186)$ 的经营思维已经跟不上当今时代的变化了；同时仿冒品牌持续危害全聚德的品牌价值，烤鸭基于温度对口感的特殊性也不适于通过网络销售，北京地区营收占比高也是基于旅游客流量的原因，在外地的店面一是扩张速度不如$周黑鸭(01458)$ 、$煌上煌(SZ002695)$ ，另外就是管理模式松散化，无法调动员工积极性，已经不单单是靠外延并购能解决的问题了。@今日话题
要么产品取胜，要么服务取胜
先说产品，产品的特色性丧失，面对同样竞争，除了透支品牌号召力之外，没有行成新的吸引力，对年轻人尤其如此；
服务方面，没有创新力，始终如一，且持续下降的服务内容。