在绍兴，立冬对于每位黄酒人、每家黄酒企业来说都是一年中最重要的一天。秉持千百年来的习俗，这一天，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。千百年来，从立冬开始到第二年立春，绍兴人把在这段最适合的时间酿黄酒，称为“冬酿”。历经岁月洗礼，开酿节已深深融入绍兴的古城文化和历史风情，成为传承黄酒文化的标志性节气。
11月7日，中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节正式开幕。十二届全国政协文史和学习委员会副主任，浙江省政协原主席周国富先生；中国酒业协会理事长宋书玉；绍兴市委书记盛阅春；绍兴市委副书记、市长施惠芳；中国工程院院士吴丰昌；科技农村科技司原副司长、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆；中国环境科学研究院副院长席北斗；绍兴市人大常委会主任谭志桂；绍兴市政协主席魏伟；浙江省经信厅副厅长许小月；浙江省科技厅二级巡视员曹华芬；绍兴市委常委、宣传部长丁如兴；南阳市人大常委会一级巡视员刘荣阁；泸州市人大常委会副主任张季頫；忻州市副市长贾玲香；绍兴市副市长鲁霞光；绍兴市黄酒协会会长徐明光等领导和企业代表、外国驻华使领馆官员共同出席了开幕式。
绍兴市委书记盛阅春致辞
绍兴市委副书记、市长施惠芳主持开幕式
据悉，中国国际黄酒产业博览会是由国家商务部审批的单酒种国际性盛会。基于绍兴市人民政府和中国酒业协会双方多年以来的良好合作基础，本着平等、互信、互利的原则，双方将建立长期合作交流机制，围绕绍兴黄酒产业高质量发展开展全方位战略合作。
中国酒业协会秘书长何勇、绍兴市副市长鲁霞光上台签约
中国国际黄酒产业博览会永久落户绍兴市越城区东浦黄酒小镇。
中国酒业协会副秘书长刘振国，绍兴市越城区委副书记、区长钱林江上台签约
黄酒是世界公认的三大古酒之一，并且始于中国。回望中国黄酒源远流长的历史，黄酒堪称世界美酒的活文物，世界最古老的酿酒技艺始于黄酒。
中国酒业协会理事长宋书玉讲话
中国酒业协会理事长宋书玉在发言中指出：“黄酒在新时代要充满新活力，就必须面向未来、守正创新，只有坚持创新，才能让这一中华优秀传统文化得到创造性转化、创新性发展”。事实上，绍兴黄酒产区已经围绕这一古老国粹展开丰富多彩的创新。开幕式的举办地点东浦古镇，宛如时空穿越，让与会者回到酒肆林立，烟火浓郁，市井繁荣的画面中。小镇“以黄酒为魂，以古镇为基”，为我们呈现出古老又年轻的黄酒文化体验。
“黄酒在新时代要开拓新空间，就必须走向世界，增强国内国际两个市场、两种资源联动效应，加快全国化和全球化布局，让黄酒成为名副其实的国际性酒种”。这也正是中国酒业协会、绍兴市政府多方联手打造“中国国际黄酒产业博览会”的重要动因。通过展会的举办，以黄酒为媒介，向世界讲好中国故事，展现中华国酿的文化内涵和精神内核，让世界各国消费者从中感受东方生活的快乐与魅力。
“黄酒在新时代要开创新局面，就必须坚持系统观念”。宋书玉认为，黄酒产业的发展不能局限于黄酒本身，要以系统性思维，全力打造“酒经济”，梳理好黄酒产业链，打通上下游，带动周边产业一体化发展。绍兴作为中国黄酒产业传承发展核心产区，“酒以城荣，城以酒兴”，在产业发展、产区引领方面我们期待绍兴黄酒起到引领和示范作用。
党的二十大报告提出的关键词“高质量发展”、“现代化产业体系”、“扩大内需战略”等等，对产业界释放了积极信号，消费格局正在发生重要转变，中国消费市场延续恢复增长态势。举国上下都在为实现新时期、新目标而开拓奋进，无论是从国内市场还是国际市场来看，无论从消费升级还是传承发展的角度来分析，时代都在呼唤作为中国国粹的黄酒，开启新的发展征程。
酒产业博览会，既是打造黄酒“金名片”的有力推手，同时也是传承黄酒文化的重要载体，通过文旅一体、酒城融合为契机，谱写黄酒行业新篇章。
原创： 许益鸣
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