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具体来看,高线光瓶的超级扩容背后是光瓶酒三次品类替换,助推清香品类塔基未来3-5年会超级增长。中国光瓶酒目前出现了三次的更迭:
第一次:(2000-2005年左右)东北光瓶酒,替换散酒品类。当时消费趋势是白酒价格升级、消费升级、产品升级,由2.5-4元的东北光瓶酒替换1.5-2元的散装酒。
第二次:(2010年-2018年)二锅头品类替换东北酒,由12-20元为代表的牛栏山二锅头替换8-10元的东北光瓶酒。其背后的因素是东北文化的下行,京味文化的上行,新市民的崛起(80后),同时年轻群体的第一次味觉革命转变,淡雅、柔和、绵柔等口感更适合新的消费者!
第三次:(2019以后-2030)玻汾为代表的大曲清香品类替换二锅头品类,其背后是消费持续升级,消费者迭代(90后),品质意识升级,纯粮酒意识增强,并开始第二次味觉革命,醒酒更快、入口更爽、酒体更净,不宿醉等口感因素成为消费者的首选(波汾的品质)。这个替换的背后是品类替换期,但是价格未替换;未来5-8年,价格的替换就需要杏花村产区内第二梯队与汾酒共舞清香,做大高线光瓶酒份额,实现30-50元价格替换15-20元价格;
中国光瓶酒三次品类替换是核心产区品牌竞争价值三角定律。三次品类替换也助推了高线光瓶酒替换低端盒装酒的过程。预计未来5-8年,白酒100元以下价位将无盒装酒。
(本文选自《中国酒业》杂志2022年第9期,作者徐涛系黑格咨询集团总经理,中国酒业智库专家 )
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