人造肉”题材火了3天就紧急“刹车”，从万绿丛中一点红的领涨板块成为9日A股市场上的“领跌王”。人造肉指数9日一路下跌，一度跌幅高达6.88%。
而大洋彼岸吹来的炒作风也画风突变。美国时间的5月8日，“人造肉第一股”之称的Beyond Meat下跌8.74%至72.25美元。
有消息称，美国Harrington Alpha基金创始人BruceCox日前表示，Beyond Meat上市以来股价飞涨，目前估值水平已经相当荒谬，他成立的多空策略基金已于周三开始做空。
01
Beyond Meat光环加身的人造肉
首先咱们先了解人造肉是什么，目前人造肉主要分两种：一种是培育肉，一种是素肉。
● “培育肉”顾名思义就是用动物细胞“种”出来。培育清洁肉需要从动物肌肉中提取细胞样本，然后这些细胞将在实验室中“生长成”各种肉类。清洁肉的一大好处在于比普通的肉类更加健康。生产商们可以控制肉中所含的脂肪类型，生产出富含健康脂肪的肉类，如有益于心脏的ω-3脂肪酸。
当然“培育肉”的口感更接近真实的肉品，但是缺点也很明显，目前只在实验室中培育出了人造牛排。但由于“培育肉”的技术还不够成熟，价格也高得离谱。普通人估计接受不了这个价格，直接买真肉不就行了。
● 这是从实验室长真肉的“人造肉”路线，而另一条路就是纯植物性“人造肉”，又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，更加健康和环保。目前Beyond Meat走的就是植物性肉类替代品路线，主要是利用大豆、豌豆等植物蛋白为原料做成素食人造肉汉堡推广到美国的主流超市中，有吃过 Beyond 食品的外国网友表示，“他们的汉堡一口咬下去真的是跟真牛肉做的很类似，味道挺不错，他们另一款模仿鸡肉味的食品，吃上去就跟烤得比较干的鸡肉条。”
02
三日上涨36.46%
9日尾盘大资金流入
自5月6日开始以来，“人造肉”概念股一路高歌猛进，人造肉指数也横空出世。
据统计，5月6日-8日的三个交易日里，人造肉指数上涨36.46%，然而9日跳空大幅低开，直接把涨幅缩小到了28%以内。然而尾盘最后15分钟，哈高科、丰乐种业等大豆概念股大单流入，直接将当天的跌幅缩小至3.59%。
事实上，近三个交易日，上证综指下跌整整6%，个股低迷，涨跌比约为1∶10，但人造肉概念股却逆势占据了沪深两市涨幅榜前十中一半之席。
双塔食品、哈高科、金健米业、来伊份、丰乐种业、维维股份、苏盐井神等在近3个交易日累计涨幅均超过了30%，海欣食品、交大昂立等累计涨幅也超过20%。
如此赚钱效应让市场人士以为“人造肉”有望再创此前“工业大麻”的辉煌之势。
03
A股“人造肉”公司有哪些？
前段时间，工业大麻概念席卷A股，上市公司只要跟“麻”沾边，别管什么炸麻花的、编麻袋的、捆麻绳的，通通大涨。
太阳底下没有新鲜事，“人造肉”概念被炒起来之后，我们来看下表相关公司的主营业务，什么大豆的、豆奶的、玉米的、小吃的，只要跟跟“素肉”沾边，就会被纳入到“人造肉”概念股里面。
（制图：大猫财经）
还记否？工业大麻火了之后，诸多上市公司怀着种种目的，纷纷蹭上热点，宣布涉足工业大麻领域。
于是交易所不断给这些公司发来问询，质疑其是否炒作股价。
但相关概念公司却一反常态，纷纷撇清与“人造肉”的关系。
04
多家上市公司发公告撇清关系
双塔食品莫名地“躺赢“
5月8日晚间，多家上市公司不约而同地与其撇清关系。
其中哈高科的公告最让人深思，让双塔食品直接“躺赢“。
哈高科表示，公司目前不种植大豆，所有豆片原料都来自外部采购。而根据Beyond Meat的招股说明书显示，其产品主要原料为豌豆蛋白，并不含大豆成为。
这段解释让国内豌豆蛋白的生产大户——双塔食品赫然成为国内“人造肉”概念股的最纯标的。
9日，双塔食品成为真正的万绿丛中一点红。人造肉指数成分股纷纷下跌，仅双塔食品继续一字涨停，这是5月6日以来双塔食品录得的第四个涨停。
而哈高科在宣布自己是大豆的“搬运工“之后，9日全天震荡下跌，一度跌至5%，尾盘却直线拉升触及涨停。
5月8日晚间，同时宣布公司及下属子公司从未涉及有关人造肉的任何相关业务的还有来伊份、苏盐井神、海欣食品、汇鸿集团、东宝生物和交大昂立、维维股份。
其中除了汇鸿集团之外，其他6只上市公司股票9日均一字跌停。
05
归根结底，
人造肉风险如何？
作为一个新生事物，人造肉虽然是资本追逐的风口，但其中的风险也不得不防。
首先是口味不行。中国的食品安全研究专家朱毅曾直言，人造肉无法达到美味要求。
其次是价格高昂，在纽约的高端超市Whole Foods，两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元，几乎是同样的碎牛肉饼价格的两倍。
这对消费者意味着，花更多的钱，买的却不是真正的肉，这是不是有种收“智商税”的感觉？
对人造肉公司而言，不能忽视的风险是，人造肉到底能不能按真正的肉来卖？
目前美国已经有几个州正在考虑，如果Beyond Meat等人造肉公司的产品不含任何动物标签，那么他们作为肉类进行营销的行为将受到进一步限制。
这对人造肉公司的估值恐怕会产生巨大影响。如果官方认定人造肉就是肉类，那么相关公司就是科技公司的估值，如果官方认定人造肉不是肉类，那相关公司可能就是生产山寨产品公司的估值。
对于大部分消费者而言，人造肉无论是观感还是心理适应程度，都是难以接受的。