俗话说“民以食为天，食以锅为具”， 炊具与人们日常生活息息相关，是生活中最基本的家庭消费品，而如今人们生活富裕，更多的人下厨房，不单单为了解决一日三餐，而是为向亲朋好友展示自己的厨艺，同时通过社交平台晒美食，这也成为了新的一种社交的方式，因而厨房变成了一个家庭乐趣的场所，甚至成为新一代的社交娱乐场所。
我国炊具市场聚集着众多国产品牌,已经具备几十年的发展历史，深耕中国市场。2019年各个品牌致力于技术创新以及产品研发，同时渠道上深入社交平台和电商平台，开辟销售新渠道，满足消费新需求，使得炊具市场稳定发展，那么目前中国炊具市场具有什么样的特征呢？
一、炊具市场用户画像：中青年女性是炊具最大主力消费者
我们对炊具使用者进行人群画像，发现炊具使用者中年龄分布偏中青年，其中30-39岁以及40岁以上人群TGI明显较高，同时在性别分布中女性是明显高于男性的，说明炊具使用者以中青年女性为主，广大女性依旧是炊具消费者主力。
同时以地域分布来看，广东省排第一位，广东人民对于食物的喜爱程度较高，对于烹饪器具偏好程度较其他省份高，其次为山东省以及浙江省。
二、炊具市场品牌集中度：炊具市场竞争充分，品牌集中度低
中国的炊具行业是竞争非常充分的，没有哪一家的产品能够达到垄断地位，但中国炊具市场品牌梯队较为明显，其中可以分为三类，第一类为外资品牌，定位高端市场，价位较高，渠道以百货商城为主；第二类是国产中端品牌，具有自主研发和生产能力，目前占据国内市场较大份额；第三类是低端品牌，但主要布局在局部区域，在全国市场没有形成稳定的竞争格局，主要定位在中小型超市，批发市场之间。
目前线下依旧是炊具的主力渠道，但线上炊具的市场份额也在逐年提升，线上品牌集中度较低，只有高压锅例外，因为高压锅的质量安全非常重要，涉及千家万户，如果质量不过关会有很大安全隐患，所以消费者更倾向选择大品牌，这个与电压力锅集中度高相似，电压力锅TOP2品牌集中度接近80%，明火高压锅TOP2集中度也超过50%。
三、炊具产品材质分布：“不粘锅”是消费者对于锅具最大诉求，铝合金以及不锈钢是炊具产品最主要的材质
从产品类型上看，炒锅和煎锅是目前烹饪器具两大主流产品类型，而炒和煎是对“不粘锅”最大的考验，“不粘锅”也是近些年来烹饪器具产品最大的卖点，我们近期也频频看到不粘锅的直播演示现场，包括直播带货现场演示、新品发布现场演示等等。不粘锅的实现主要是通过锅体材质、涂层、特殊工艺等，根据奥维云网（AVC）监测数据显示，目前铝合金、不锈钢、铁是炊具产品最主要的材质构成。
四、疫情期间炊具表现：被“禁足”的消费者更偏好对于煎锅的需求
炒锅无疑是各种类型锅具中占比最高的类型，根据奥维云网（AVC）连续月度监测数据显示，炒锅份额在19年双11之后有了明显下滑的趋势，而锅具套装在19年双11期间各个品牌商大放价，套装价格有较大优惠，因此锅具套装在短期有了明显提升。除了炒锅之外，煎锅份额也较大，今年2月份之后我们看到煎锅的份额突增，疫情期间，消费者对于煎锅较为偏爱，这与电炊具中煎烤机规模大幅度增长呈正相关，疫情期间消费者偏好煎、烤食物。
在疫情催动下，消费者重回厨房，对烹饪器具来说，迎来了增长，市场需求也逐渐发生了变化，目前炊具从耐用品转变成消费品，从单一品类转变成多元化品类，企业应该从产品创新角度去思考，如何把炊具从生活日用品转变成艺术品，同时借助新兴渠道，对市场、用户需求进行网格化区分，实现精准营销。