热点||这场在国宝窖池旁举行的新书发布会上,泸州老窖袒露了他的“私心”

从1959到2019,一个甲子见证中国白酒的成长。

弘扬中国酒文化既要讲传统,更要讲创新;既要讲历史,更要讲当代;既要讲今天,更要讲未来。——摘自《国酒》序(作者系中国酒业协会理事长王延才)

6月19日,两部中国白酒里程碑式书籍:中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》和中国首部酒类综合性科普读物《国酒》,在酒城泸州进行了一场跨越时空的对话。同时在“行动派”泸州老窖的努力下,中国国家图书馆内即将新增这两本中国酒业著作。

在泸州老窖国窖广场举行的这场特殊发布会,让我们再次领略到中国白酒的传承与生生不息。来自全国各地的高校及科研单位嘉宾、白酒技术专家、政府相关部门单位以及酒业协会的代表们,伴着泸州三星街国宝窖池群内飘出的酒香,一起见证了中国白酒的风采。

中国酒业之光:一本敬过往,一本敬未来

时至今日,在中国白酒迈入又一轮崭新发展周期时,关于白酒文化、技艺以及基础知识的传播愈发呈现其重要性。一方面我们需要传承与发展延续千年的酿造技艺,另一方面我们要和广大消费者完成进一步的沟通和交流,中国白酒深厚的底蕴不能只是“孤芳自赏”。

而书籍,是人类智慧的结晶和文化传承及交流的核心工具。此次《国酒》新书首发和《泸州老窖大曲酒》出版60周年纪念活动的举行,既是对中国白酒60年来发展历程的回顾和肯定,更是60年来匠心匠艺的传承和弘扬,必将加快推动中国白酒的技术升级与高质量发展。

更为重要的是,通过这两部著作我们不仅能够“溯源”,还可以预见未来。

《泸州老窖大曲酒》作为中国白酒史上的重磅行业指导性著作,是老一辈白酒专家的智慧结晶和劳动成果。自问世以来为一代又一代的中国白酒人传授浓香白酒的酿造技艺,在科学与实践中总结并发扬了这门古老的手工技艺,一直以来都是酒业内部人士的教科书。更为重要的是,它的出现直接促成了浓香型白酒的飞跃,也是当前浓香型白酒依旧占据白酒市场75%以上份额的关键。

而最新发布的《国酒》(不久后将推出英文版)一书之所以能照耀未来。是因为其以清晰、简明、通俗而严谨的语言首次将中国白酒和黄酒的概念、特色、代表品牌和企业进行了集中介绍,是社会大众和海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书。

如今中国白酒需要讲好自己的故事,一方面要在溯源中探寻科学发展的真谛,展现民族智慧和传承力量,一方面则要在呈现白酒之美时找到最具感染力的语言和方式。这两条并轨前行的道路是在愈发复杂的酒类竞争环境下,中国白酒捍卫并扩大自身影响力的必然之举。

在快讯君看来,任何一项民族代表技艺都是具有生命力和情感的。我们白酒在与普通大众进行交流沟通时应该注重这份情感流露,比如在这次“品国酒,阅中国”发布会上,中国白酒泰斗陈茂椿之子陈尚智,中国白酒泰斗周恒刚之女周心明等亲历者们的动情回忆,为我们呈现了老一辈白酒人的付出与精神力量,他们言语中的每一个细节和片段,都是和消费者进行互动的重要元素。

白酒作为深度融入中国老百姓生活的刚需品和情感、社交类商品,理应在大众层面建立一套通俗易懂的知识传播框架,并且应该是感性和理性的结合体。只有大众培育工作的深入开展,中国白酒的成长与进化才能有一个健康的环境,也能避免时而冒出来的杂音和诽谤对消费者进行误导。

刘淼:“中国白酒最有底气代表中国酒”

此次泸州老窖作为东道主,邀请原文化部副部长、国家图书馆原馆长周和平,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国白酒泰斗陈茂椿之子陈尚智,中国白酒泰斗周恒刚之女周心明,茅台、五粮液、郎酒、剑南春、古越龙山等各界代表齐聚酒城泸州,自然不是巧合。

作为中国名酒的代表,以及在中国白酒发展进程中扮演过重要作用的泸州老窖,在全力冲刺自己的行业前三甲目标下,一直不忘将品牌历史中的闪光点进行持续释放。并且在当前白酒的文化之战和品牌升级新战局下,对自身文化底蕴和品牌价值的深度挖掘,是名酒企业的重要战略。

泸州老窖股份有限公司董事长刘淼在发布会上讲到,“希望以此次活动为契机,向世界展示中国优秀传统产业在传承创新方面取得的新成绩,表达中国优秀民族企业、院校和机构携手推动中国制造、中国品牌、中国文化走向世界、让世界品味中国的决心。”

将这场致敬中国白酒过去,以及展望未来的发布会带到酒城泸州,这自然是泸州老窖作为行业龙头的担当与责任。我们应该看到,泸州老窖近年来明显加强了对其“浓香国酒”、“浓香鼻祖”等行业地位的宣讲,不管是封藏大典还是一系列“让世界品味中国”之旅,都设计了一整套文化底蕴和品牌价值传播体系。

发布会旁边便是延续数百年的国宝窖池,发布会现场则是亲历者、见证者们述说着与泸州老窖有关的行业过往,当酒香与酒史融合,带来的穿越时空的身临其境感,以及多触觉体验感自然充满穿透力,也是泸州老窖树立行业地位并打造“国酒”标签的又一重要案例。

国宝窖池

正是在这样的氛围下,泸州老窖股份有限公司董事长刘淼感慨地发出了“中国白酒最有底气代表中国酒”的呼声,这份“私心”既表明了对中国白酒的自信,也体现了泸州老窖积极参与中国白酒高质量发展的决心。

附《泸州老窖大曲酒》简史:

新中国成立后,根据周恩来总理组织制订的《1956—1967科学技术远景规划纲要》中“合理利用食品中的糖、酒、油料等资源及改进加工方法研究”的指导精神,泸州大曲酿造工艺与茅台酿造工艺、汾酒酿造工艺被列为重点研究课题。

1957年10月,受四川省商业厅油盐糖酒贸易局和四川省轻工业厅食品日用品工业局的委托,四川糖酒工业科学研究室(现四川食品发酵工业研究设计院)联合四川省专卖公司、四川省工业厅食品工业局等部门开始——泸州大曲酒传统酿造工艺的查定总结(简称“泸州大曲试点”)。

在泸州、宜宾、成都、万县、绵竹等地15个单位的59名技术专家参与下,查定历时半年时间,期间技术专家完成对所有资料的收集、整理,并把汇集的资料整理进行汇总。

1959年12月,《泸州老窖大曲酒》一书正式由轻工业出版社于北京印刷出版,该书以图文并茂的方式展示了泸州老窖酿酒工艺操作的逐个环节。

书籍出版后成为了行业工艺操作规程教材,成为中华人民共和国成立以后第一本白酒酿造专业教科书,不仅对浓香型白酒的技艺总结和传承具有开创性的贡献,更是对中国传统名白酒技艺的总结、提炼、推广和发展有着举足轻重的作用。

来源 | 糖酒快讯(ID:tjkx99)

本文为【糖酒快讯】原创文章,欢迎转发、分享,未经授权禁止转载或改编,如需转载请后台申请。

雪球转发:1回复:1喜欢:0

全部评论

坑坑大师06-20 09:57