海底捞回头客少的结论是怎么得出来的？

这个结论完全不能接受，我过一段时间就会去吃一次海底捞，周围的朋友也大部分如此，对海底捞还是有一定的忠诚度

有时候看见大V说出一些有点草率的结论，我会突然感觉，其实自己也没与他们差特别远呀，这种感觉挺不错，谢谢

中国上千万人口的城市越来越多，一个生意，并不是要把一个城市上千万人口全部捕获为常客，有尝鲜的，也有几个月吃一次的，也有几年吃一次的，对任何餐饮生意都一样，现在大餐走商圈比较多，购物中心能提供长期的集中客流，客流来源多样，地铁，开车，步行，还有外卖。   这种多样性增加了餐饮的辐射范围，也就增加了新客捕获率（这和社区店生意是完全不同的），这是海底捞能快速扩张重要因素，西贝也是同样，就是购物中心的大幅扩张，提供了客观条件，标准化的铺面，可靠的业主，可靠的合约。  至于客户体验，海底捞最大的问题还是排队太多，其它问题都是次要的，餐饮一个很大问题，就是顾客集中需要服务，但堂食的输出能力有限，这里边的供需差就很麻烦。  总是排队，弱需求的消费者就可能丢失，而且海底捞的排队系统并不好用，我上次用手机排队就排错了号，那个体验实在太差了。

个人周围人的感觉是，海底捞现在可以说是火锅届的肯德基，当想吃火锅特别是请别人吃的时候不知道选什么火锅的时候去海底捞不会出大错